年關臨近炒貨迎來最旺季 多數價格明顯上漲
行走在寒風中，剝上一粒熱乎乎的板栗放入口中；空調房間里，邊追韓劇邊啃山核桃；周末，三五好友聚在一起喝喝茶嗑嗑瓜子……隨著年關逐漸臨近，下沙也迎來了炒貨最熱銷的季節。
昨天下午，記者走訪了下沙大街小巷的炒貨店，發現有的開了十幾年的老炒貨店僅板栗一天就能賣250斤以上，而這可能只是個開始，伴隨春節將近，炒貨的價格飛漲，生意也越來越好。
炒貨價格上漲，生意卻蠻好
昨天下午，記者走訪了下沙多家炒貨店了解到，目前已經到了炒貨的旺季，高沙農貿市場、中沙金座和學林街上的幾家炒貨店門庭若市，來往行人絡繹不絕。
不過在走訪後，記者發現，今年的乾果和炒貨可一點也不便宜。「這不是快過年了，想著買點瓜子、小核桃用來招待親戚客人，可這一看，價格並不便宜阿。」「這是我買的，開心果45元一斤，松子60元一斤，香榧100元一斤，口袋裡沒個幾百塊還真吃不爽……」在下沙街頭的多個超市和乾果、炒貨攤點，許多吃客這樣向記者說。
總體來講，今年多數乾果和炒貨價格跟前兩年相比明顯上漲10%以上，用店家的原話來說，就是「沒有一樣不漲價的」。干桂圓從每斤18元漲到24元；現炒的花生從原來每斤8元漲至10元；現炒的原味瓜子從每斤7.8元漲至9.8元，品質更好的則要賣到12.8元。
一位中年女士一邊精心地挑選著核桃一邊對記者說：「現在的這些乾果炒貨的價格真是一年漲得比一年多，往年也就漲個兩三塊錢，今年有些乾果竟漲了七八塊錢。雖說網上也有不少賣乾果炒貨的，價格的確會低上一些，不過要是只單買個一兩斤加上運費，也沒比市場里便宜。」
在另一家炒貨攤點，記者看到，普通松子突破了70元每斤，奶油小核桃每斤價格是70-80元。據銷售員介紹，散裝帶殼杏仁每斤價格是70元左右，比去年貴了10元每斤。在進口乾果攤位，進口松子則賣到了每斤兩三百元，成了炒貨中的奢侈品。
雖然各類乾果炒貨價格飛漲，不過大部分吃貨願意買單。一位正在挑選乾果的陳小姐告訴記者：「一家人都喜歡吃，不會因為漲價就不買的，而且年關就在眼前，到時候只會越來越貴。」
挑選乾果炒貨，記下這些訣竅
在購買堅果和炒貨時一定要掌握「一看二聞三少量」的原則，首先肉眼觀察有無霉變，其次要聞聞有無霉味等異味，存放太久、不新鮮的堅果，不會有堅果天然的香味，有些品質比較差的，還會有刺鼻的味道。用鼻子聞一聞之後，也要記得放進嘴巴里吃，變質的堅果，味道不好、脆度也不佳。如果吃起來覺得變軟，口感變差，就代表不新鮮。最後切記不要一次性大量購買。
另外特別提醒：如果買回放置一段時間後，堅果有不新鮮油脂的味道即哈喇味，說明其中可能有較多油脂氧化產物，不僅營養價值大打折扣，而且油脂氧化產物對健康不利。這種堅果最好棄而不吃。
此外，堅果如果短時間吃不完，要分裝到小袋放進冷藏室甚至冷凍室中，才能長時間保存。特別是那些已經去殼、切碎的堅果，最容易變質。
堅果不宜大量食用。每天最好吃一小把，而且吃了堅果，菜肴、主食就要少放油，把相應的脂肪量省出來，這樣就可以既得到堅果的營養保健作用，又可避免發胖。
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