秘制鹵大腸，2分鐘學會自己在家做，比外面賣的還好吃100倍

用料：豬大腸1500g、鹽2茶匙、生粉2茶匙、生抽45ml、老抽15ml、料酒15ml、薑片若干、八角3粒、甘草4片、桂皮1小塊、冰糖30g。

1.剪開豬大腸，去掉裡面的髒東西和部分油脂。（太多油脂口感會肥膩）。

鹵大腸

2.用鹽和生粉像搓衣服一樣搓豬大腸，再用清水沖洗乾淨。

鹵大腸

3.大鍋燒熱水，放豬大腸進去煮一分鐘，出水去味。

鹵大腸

4.再用清水洗凈。

鹵大腸

5.熱油鍋（一點油即可），爆香薑片和八角，倒入豬大腸翻煮一下。加清水（差不多沒過豬大腸）。加生抽，老抽，料酒，甘草，桂皮。（沒有桂皮用陳皮代替也可）大火煮沸。

鹵大腸

6.蓋上鍋蓋，轉小火慢悶。大約悶30分鐘。（期間也要翻一下）。加冰糖和半茶匙鹽，再悶5分鐘。

鹵大腸

7.熄火，待放涼後用剪刀把豬大腸剪開一小段一小段。

鹵大腸

8.回中火慢慢收汁即可。

鹵大腸

小貼士：挑選的豬大腸要新鮮，色澤光亮。為了口感不太肥膩和乾淨，老爸建議還是剪開豬大腸洗，雖然麻煩和弄到一手油，但為了乾淨和好吃，還是努力吧。

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