饞癆的健康飲食 早餐麥片的改良

對於上班族來說，早餐是最為糾結的事了：不吃肯定不健康；上班路上買點吃不舒服；在家吃又要犧牲寶貴的睡眠時間……有沒有又健康又美味還便捷的早餐呢？答案是肯定的，而快手早餐第一名肯定是——早餐麥片。

早餐麥片的吃法有很多：麥片可以配熱牛奶、冷牛奶，可以配酸奶，可以晚上提前放進冰箱，做成overnight oat meal，甚至可以搭配豆漿，冷熱皆宜。我個人喜歡麥片配無糖酸奶的吃法，麥片和水果的香甜口感彌補了無糖酸奶的寡淡，酸奶的濃厚又使麥片和酸奶均勻地融合在一起，一口下去，十分滿足。

成品麥片

那麼應該買什麼早餐麥片呢？我是從超市裡的成品早餐麥片開始嘗試的。首先排除了那種甜甜脆脆的麥片，添加了糖、膨化處理過的麥片肯定不健康，要吃就吃能看到麥片原粒的產品；於是，我愛上了一種Dr. Oetker家的堅果脆麥片，其中燕麥雖然是全谷，但是加入了棕櫚油、糖、糖漿等將燕麥片處理得又甜又脆，配上堅果的香氣，上癮起來可以空口當零食吃。這種麥片雖然每100g含糖量高達20g，但是配這種燕麥片時，我不再買果味酸奶，而逐漸習慣了無糖酸奶，便自我安慰說，大概也沒多吃進去糖罷。

自製麥片

這麼吃了一陣子，有一次和同事聊天，同事說，她在家是自製麥片的，想加堅果加堅果，想加莓子加莓子，非常方便。我一聽豁然開朗，既然一直糾結於成品堅果麥片里堅果含量低，那何不自己配麥片呢？於是，我就用速溶燕麥片，加上一種名為「Studentenfutter」的堅果葡萄乾組合（下圖）——直譯過來就是投喂學生的食物，好吃、補腦、無糖，開始了自製早餐麥片之旅。有條件的話，就再加一點新鮮水果——香蕉以及各種莓子是絕配，那麼早餐麥片從口感、口味到營養，都無可挑剔了。

自製四種穀物全谷麥片

自製麥片樂趣多多，可是我仍然沒有完全滿足，因為在外面吃到了一種口感更脆的燕麥片，便想在超市裡探索一下，能不能買到。結果不看不知道，一看找到了一種更符合食物多樣化原則的麥片：四種穀物全谷麥片（下圖）！其中含有1/4全谷燕麥、1/4全谷斯佩耳特小麥（Dinkel）、1/4全谷黑麥、1/4全谷大麥。於是，立即買回家，製作了新的麥片（題圖），雖然口感不是很脆，但是一頓早餐可以吃四種不同的穀物，非常令人振奮！

這就是我的早餐麥片改良之旅。接下來，還能在早餐麥片上進行什麼有益的探索呢？我現在還不知道，但是我相信，新的點子會時時出現，我要做的只是在靈感到來的時候，從善如流，也歡迎各位留言給我更多的啟發。

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