大寒節氣談養生
大寒節氣談養生（中老年體質）
——扶元養生課堂
「大寒」是一年中的最後一個節氣，在氣象記錄中雖不像大雪到冬至、小寒期間那樣酷冷，仍處於寒冷時期。按我國的風俗，特別是在農村，每到「大寒」人們便開始忙著除舊布新，腌制年餚，準備年貨。清代《真州竹枝詞引》記載：「腌肉雞魚鴨，曰，年餚，煮以迎歲……
人們在經過了春夏秋季的大忙之後，進入了「冬三月」的農閑季節，而隨著大寒的到來冬季農閑接近尾聲，在準備腌魚、臘肉之時，已經隱隱可以感受到大地回春的景緻，此刻人們的身、心狀態也應隨著節氣的變化而加以調整。
我國古代將大寒分為三候：「一候雞乳；二候征鳥厲疾；三候水澤腹堅。」意思是說到大寒節氣就可以孵小雞了；鷹隼之類的征鳥，正處於捕食能力極強的狀態，盤旋於空中到處尋找食物，以補充身體的能量抵禦嚴寒；在一年的最後五天內，水域中的冰一直凍到水中央，且最結實、最厚。古有「大寒大寒，防風禦寒，早喝人蔘、黃芪酒，晚服杞菊地黃丸」。
一、起 居
1.本節氣最需預防的是心腦血管病，肺氣腫，慢支氣管炎，早晨和傍晚盡量少出門。
2.注意保暖，外出時一定加穿外套，戴上口罩、帽子、圍巾。
3.早晚室內要通風換氣。室內取暖時要在地板上潑些水或涼一些濕毛巾之類以保室內濕度。要多喝白開水，補充體內水分。
4.中、老年人可在居室中堅持臉部、手部、足部的冷水浴法，來增加機體的抗寒能力。
中醫認為：冬乃寒氣偏盛，寒邪傷人。然而此節氣一般以晴為主，要利用陽光來保養身體。冬季曬太陽，尤其對老年人的好處是多方面的。首先，冬季老年人體溫較低，曬太陽，能給人溫暖，促進血掖循環和新陳代謝，也使老人心理感覺愉快；第二，曬太陽能增強人體對鈣和磷的吸收，能有效預防老年骨質疏鬆症；第三，曬太陽對類風濕性關節炎、貧血患者恢復健康有一定的益處。《呂氏春秋．盡數》提到：「天生陰陽寒暑燥濕，四時之化，萬物之變，莫不為利，莫不為害。聖人察陰陽之宜，辯萬物之利，以便生，故精神安乎形，而壽長焉」，就是說順應自然規律並非被動的適應，而是採取積極主動的態度，掌握自然界變化的規律，以其防禦外邪的侵襲，此節氣一般以晴為主。所以，老年人要注意利用陽光來保養身體。冬季曬太陽對老年人的好處是多方面的。首先，冬季老年人體溫較低，曬太陽，能給人溫暖，促進血掖循環和新陳代謝，也使老人心理感覺愉快；第二，曬太陽能增強人體對鈣和磷的吸收，能有效預防老年骨質疏鬆症；第三，曬太陽對類風濕性關節炎、貧血患者恢復健康有一定的益處。當然，冬季曬太陽也不是越多越好，老年人應選擇上午10點前或下午3點後的「黃金時段」，每天堅持曬30-60分鐘為宜。如果曬太陽還是不能解決身體取暖生陽的效果，可以採取汗蒸排酸排汗的方式，讓身體細胞定時排毒代謝，加強再生能力，提高機體免疫力。
冬季寒冷易使老年人患感冒、咳嗽等呼吸道疾病。而此節氣的天氣特點除了寒冷外，空氣也比較乾燥，白天的平均相對濕度一般低於50%，加之室內採暖，居室內的濕度常常只有30%左右，這種乾燥的氣候會加重呼吸道疾病的癥狀。因為空氣濕度過小，就容易造成痰液粘稠或結成干痂不易排出。這樣，不僅使得貯留的痰液成了病毒和細菌的孳生地，從而進一步加重感染，而且結成干痂的痰液會固定於氣管粘膜上皮，使得粘膜頂端的纖毛不能依靠正常運動來幫助排痰，從而進一步地破壞了粘膜纖毛毯的生理功能。一些在冬季感染上了咳嗽的老年人，則總有一種「咳痰不盡」的感覺。所以，老年人在注意保暖的同時，也要關注身邊的濕度，早晚要多開窗通氣（因早晚室外濕度相對較高），室內取暖時也要注意在地板上灑點水，或是晾一些濕毛巾之類的東西，以增加空氣濕度。
老年人冬季運動有更多的講究。首先，運動的準備時間要相對長一些，以便讓身體充分地熱起來，使全身關節、肌肉進入運動狀態。其次，運動的強度要相對小一些，減少疲勞的發生，以便運動後機體能較快的恢復到正常的狀態。建議的運動方法是：在室內做全身關節操，活動全身關節，隨後做原地跑步鍛煉，直到全身發熱，手腳溫暖，持續15-20分鐘。
老年人在居室中應堅持用冷水浴和按摩的方法增強體質。冷水浴指臉部、手部、足部的冷水浴。冷水不必太冷，也可逐漸從溫水開始。用毛巾打濕洗臉、手或足，然後將毛巾擰乾一些再洗臉、手或足，如此反覆，直到局部發熱。此法可增強機體的抗寒能力。按摩法也稱乾洗法，即用雙手作洗臉狀，搓臉、梳頭、摩頸、擦耳，反覆幾十次到上百次，直到頭面發熱為止。此法一方面可以通過調節頭頸部經絡穴位狀態，增強全身的整體功能；另一方面也可以增強機體免疫力，防止風寒感冒。
老年人的飲食調理，除堅持飲食的一般原則外，冬季飲食強調熱量充足，以溫熱性的食物為主。常用的食補佳品有羊肉、雞肉、狗肉等，對陽虛的老人尤為適用。補益食品舉例：補氣的有蓮子、大棗、糯米、雞肉等；補血的有豬肝、龍眼等；補陰的有木耳、芝麻、兔肉、鴨肉、龜肉等；補陽的有羊肉、狗肉、鹿肉等。
老年人還要加強足部的保健。腳除了支持人體的重量外，還像水泵一樣，把遠端的血液推向心臟，使全身血液流暢，促進機體健康，所以腳又被稱作是「第二心臟」。加強腳部的保健，是擁有良好體魄的重要一環，尤其是在冬季，對腳部的呵護就更加重要。首先，要加強腳部的運動。據測算，人一天必須走一萬步以上才有利於腳部功能的發揮，如果一天到晚很少動腳，不僅對腳部組織有影響，對機體健康也不利。所以，平時除了要加強鍛煉外，上下樓盡量不要乘電梯，外出儘可能步行。其次，進行足浴。民間有「睡前洗腳，賽吃補藥」的說法。睡前用溫熱水洗腳，不但可洗去腳上的汗臭和污垢，還可消除疲勞，更主要的是能祛病強體。足浴過程中，通過不斷搓揉刺激足部穴位，可滋補元氣，壯腰強筋，延緩衰老；若加入適量的生薑或辣椒水，更能擴張血管，促進血液循環。再次，可進行足底按摩以活血舒筋。按摩腳底，刺激腳底穴位，可促進血液循環，有益於健康。
二、飲食
大寒前後，天氣可以說是一年間最冷的時節，人們在加強身體鍛煉的同時，飲食方面更要多加註意。應多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物，如牛肉、羊肉、雞肉等。此外，還要考慮大寒期間是感冒等呼吸道傳染性疾病高發期，應適當多吃一些溫散風寒的食物，以防禦風寒邪氣的侵擾。這個時節宜溫補為主，不妨多吃紅色蔬果及辛溫食物。飲食調養的重點應放在固腎補脾，養血護肝。
紅辣椒、紅棗、紅蘿蔔、櫻桃、紅色甜椒、紅蘋果等紅色蔬果能使人體增加熱能，使體溫升高，多吃才能抵抗感冒病毒，加速康復，是冬季的首選食物。此外，一些辛溫食物如：紫蘇葉、生薑、青蔥、洋蔥、花椒、桂皮等，也對風寒感冒具有顯著的食療功效。
大寒養生的基本原則應以「藏熱量」為主，宜多攝取根莖類，如芋頭、番薯、山藥、馬鈴薯、南瓜等，具有豐富的澱粉及多種維生素、礦物質，可快速提升人體的抗寒能力。
冬末氣候寒冷乾燥，導致許可多人有嘴唇乾裂、口角炎等問題，這主要是缺乏維生素B2，可多食酸乳酪、花粉、酵母粉等，這些食物都含有豐富的維生素B2。
寒冷會使人體免疫系統功能下降，胃腸遇寒冷刺激很容易失調，以致引發消化性潰瘍、胃腸道發炎、消化不良、胃脹等現象，尤其是冬天頻吃火鍋，高脂肪、高熱量的食物攝入過多，就更容易引起胃腸疾病。因此，大寒期間飲食要有節制，切忌暴飲暴食。
若無尿酸高、腎臟病、糖尿病、高血壓等疾病，可在大寒之時喝一點酒，如米酒、葡萄酒等，有助於氣血循環，在睡前小酌1杯，更能幫助熟睡。此節氣中，人們在飲食上應當注意營養的全面，不能冬補太過。
編者按——
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