這樣的煎蛋，好搶手好下飯，一人一個都嫌做少了

有時候稍稍變個樣子，最普通的食材也變成了搶手的下飯菜。家裡離不了雞蛋，飲食習慣，天天都要吃，而且儘可能是一個人一天一個蛋的量。朋友常常問雞蛋怎麼做，老是白煮孩子也不愛吃啊。說真的，雞蛋的烹飪方法太多太多，偶爾水煮一下倒是真不錯，可天天水煮肯定會煩的。幾乎所有烹飪方法都可以做以雞蛋為主料的菜，不防一個一個做出來吧。

煎蛋，蒸蛋，炒蛋 、滷蛋，只要稍稍開動腦子，一個月不重複的吃下來也沒有問題。嫩滑的蒸蛋，搭配各種配料的嫩炒蛋，蛋餅，想想都覺得美味。單單煎蛋都能做好多種味道。今天安利這個菜就是一個可以舉一反三的方法，可以照著做，可以按這種思路自行發揮，好吃才是最關健的。

烹飪習慣常常會被自己的習慣限制，多看多做才能更好的完成對食材的認知。 主料：雞蛋 配料：蔥姜蒜（也可以不用） 調料：紅剁椒 黃剁椒 色拉油 糖 醋 生抽

準備三個雞蛋，一人一個的量。

紅黃剁椒醬各取一勺備用，將醋、生抽和糖兌成汁。

平底鍋預熱，淋一點兒油，磕入雞蛋。

加鍋蓋小火煎著。

稍後開蓋，將煎蛋翻面。兩面煎熟。

放上剁椒醬。

淋上調味汁，酌量淋一點兒清水。

稍煮後出鍋即可，剁椒比較咸，不用另外加鹽了。用糖和醋調出複合味兒，非常開胃下飯。如果不吃辣椒，可以用生抽，可以用蚝油，還可以用其它類型的醬，各自風味不同，都很好吃。

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