一碗120秒的烤冷麵，蘇州各方街頭美食都向它低頭
一口讓生活在蘇州的東北人
念念不忘的老味道
一口讓蘇大學生隔幾天就會
甚是想念的熱乎乎的口感
這一口烤冷麵
溫暖了太多住在東環人的胃
1
2分鐘一份烤冷麵，一天要賣200份
一份正宗的東北烤冷麵，要從烤麵皮開始就很講究，在鐵板上撒上油，鋪上麵皮，就要開始行動了。
幾十秒之後，原本的冷麵皮，逐漸開始變至透明，這時候，順勢在麵皮上打上雞蛋。
不少對烤冷麵有執念的同學，會讓小哥多上幾個蛋。也許打上7個雞蛋，就能召喚神龍了。
將雞蛋鋪平好，待雞蛋煎到大致5成熟，把麵皮翻一面，繼續煎烤。
此時鐵板上的麵餅，不時鼓起一些小泡泡，彷彿是麵皮正在均勻的呼吸。
接著在麵皮上抹上秘制的醬料，一陣熱氣湧上來，就聞到了噴香的味道。
撒上滿滿的芝麻，配合一些糖、孜然和辣椒面，就很完美了。
同時，將切碎的洋蔥、香菜撒在冷麵之上，色香味俱全的基礎款烤冷麵就要完成了。
你可以選擇在麵餅上放上火腿腸，或者是裡脊肉，更是給這個基礎款的烤冷麵錦上添花。
一切都已經烤好，卷餅，等待收工。
最後，把卷好的麵餅切成段，大功告成！小哥的手速相當熟練，切冷麵完全沒有任何多餘的動作。
2
滿滿一份烤冷麵，吃著根本停不下來
做好之後的烤冷麵，顏色很好看，麵皮之上裹著雞蛋，洋蔥和裡脊肉的香味不時從麵皮下直竄上來。
小哥說，吃之前可以先撒上一些醬料，他很推薦這一款甜辣醬，吃起來口感很棒。
或者換成沙拉和番茄醬的搭配，從顏色上征服你的味蕾。
抹上自己喜歡的醬料，拌一拌就可以開吃啦！
裹著濃濃醬料的烤冷麵，夾起一條來，胃裡的饞蟲瞬間就被勾出來了。
搭配著裡脊肉，一口吃下去，對於肉食動物的秘書來說，真的超級滿足！
選擇火腿腸的小夥伴，也可以感受另一種美味。
但重要的是，菜+肉+面，一起入口，那才叫做滿足。
三下五除二，一大碗冷麵就被秘書吃光了。
3
特色NO.2,炸年糕是也！
小哥家的炸年糕也特別推薦，熱的鐵板之上，在年糕兩面刷上一些秘制醬料。
炸至7分的年糕，再撒上芝麻、孜然等等輔料，秘書已經等不及的炸年糕就要出鍋了。
將炸好之後的年糕切成段，盛碗即可。
出鍋之後的年糕，色澤上特別誘人，看著彷彿就能感覺到年糕入口時滿口芝麻香味。
這個年糕很Q彈，很有嚼勁的同時，也不粘牙齒。
炸好的年糕之上，撒上一層番茄醬，會給年糕更增添一些豐富的口感。
因為這樣的色香味俱全，使得炸年糕在小吃界有著不可撼動的地位。
4
這些東北專屬小吃也不能錯過
你吃過的正宗的東北美食是什麼？在這家店，看到了幾乎只有在大東北才能吃到的東北飯包。
用土豆泥和飯裹在一起，加入香腸、花生米、生菜、胡蘿蔔等等食材的飯包，顏色特別養眼。
一口吃下去，能感受到土豆泥的香味以及其他食材一起在口中綻放的味道。
所以，這樣的東北美味一定要大口吃，才是對飯包的尊重。
還有一個不得不提的東北美味，就是東北特色滷肉卷餅了。
把餅做好，攤上雞蛋，就到了卷餅關鍵的地方了。
將之前烹飪好的五花肉和洋蔥以及香菜先一起翻炒。
因為在高壓鍋中燜過，所以，這裡的肉即便是肥肉，也幾乎是入口即化，完全沒有油膩感。
做好的卷餅要乘熱吃，還要當心肉汁會順著卷餅留下來哦！
就是這樣一個小小的東北小吃店
養活了太多在蘇州的東北人
也溫暖了一屆又一屆的蘇大學子
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註：本文由「結棍吃貨局」編寫發布，未授權嚴禁轉載。
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