維生素K2—血管健康的締造者

血管鈣化多見於衰老、動脈粥樣硬化斑塊、糖尿病和慢性腎病等，是引起心血管疾病發病率、病死率升高的重要原因。許多疾病的早期階段即有血管鈣化發生，如動脈粥樣硬化的脂紋期就有骨相關蛋白的表達，這一發現引起眾多科學家和臨床醫師的關注。

根據近年血管鈣化分子機制研究結果表明，血管鈣化的形成類似於骨發育過程，具有主動的、高度可調控的生物學特性。維生素K依賴蛋白——基質Gla蛋白（MGP）、生長抑制特異蛋白6（Gas6）和Gla富含蛋白（GRP）參與血管鈣化的調節過程，MGP已被證實是抑制血管鈣化的重要蛋白，Gas6 可通過抑制血管平滑肌細胞凋亡，從而抑制血管鈣化。維生素K2通過調控維生素K依賴性蛋白的活化在血管鈣化發生進程中起到有益的作用。

維生素K2除通過對依賴性蛋白的調控，維生素K2本身也能夠減少磷酸鹽誘導的牛主動脈平滑肌肌細胞的鈣化，當和二磷酸鹽聯用時，這種抑制鈣化的作用會被增強。Kawashima等研究發現，維生素K2能夠減少高脂血症實驗兔的動脈粥樣硬化斑塊進展。另外，流行病學研究發現，維生素K2通過升高高密度脂蛋白，並降低總膽固醇水平，改善血脂狀況，影響動脈粥樣硬化斑塊的形成和血管鈣化的進展。膳食中添加維生素K2攝入量，能夠降低主動脈鈣化和冠狀動脈硬化性心臟疾病的發生。Beulens等研究中發現，絕經後婦女額外攝入維生素K2，可以糾正絕經後婦女尿鈣的丟失，降低冠狀動脈鈣化的發病風險。綜合以上研究說明，維生素K2的攝入能夠降低心血管不良事件的發生率，最近國際生命科學學會建議對維生素K的每日推薦攝入量進行重新調整，尤其是增加對維生素K2的攝入量。

不僅如此，在動物實驗中維生素K2能抑制白介素6(IL-6)及C反應蛋白，因而減少體內炎症，改善體內免疫系統;它還可能增加胰島素的敏感性，降低餐後2小時的胰島素高峰，因而可能對糖尿病的預防和治療開闢了一條新途徑;尤其使人感興趣的是它可減少癌症的死亡率，尤其是肝癌複發及前列腺癌。它與神經系統也有關係，能增強記憶及認知功能，可能減少老年性痴呆;在有些動物實驗中，由於它在細胞的線粒體中較多，能延長動物壽命，再加上以上這些作用，故有人稱維生素K2為特殊的抗衰老營養劑。

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