不鏽鋼鍋到底能不能用來熬中藥或者做葯膳湯

除了熬中藥，日常煲湯，也經常會加一些黃芪、白朮、人蔘、當歸、山藥等葯膳一起煲制，起到滋補、養生、保健的作用；

傳統煲湯的器具主要是燒陶製品，但現代多為鋁製或者不鏽鋼材質的高壓鍋、鐵鍋、不粘鍋等；

這些材質中，比較明確不能熬藥或者制膳煲湯的是鋁鍋和鐵鍋，因會容易發生氧化反應，形成化合物，影響健康和降低藥效；

但對於能否使用不鏽鋼材質的鍋來熬藥，意見和實際情況往往不統一；

2008年12月份的楚天都市報報道的，武漢中醫院藥學基地主任指出：用不鏽鋼材質熬藥雖然葯香味不足，但不影響藥效而且受熱面積大，節省熬制時間，提高效率，而且也經過檢測不會發生化學反應，影響藥效；相反陶瓷熬藥葯汁滲入材質中，影響葯的純度；

另外，確實醫用代煎都是不鏽鋼材質的設備；

當然這裡的不鏽鋼是指醫用或者高檔食品級不鏽鋼；

而相反的報道是：

2016年8月中國質量新聞網報道的，廣州質量監督局指出：不用不鏽鋼器皿熬制中藥，中藥的有機酸、生物鹼等很難避免與不鏽鋼發生化學反應，降低藥效甚至產生有毒物質；

到底能不能用不鏽鋼材質熬藥？

編者認為：

從藥性的角度來說，火生土，土生金，金克木，木性才出，但不能金太強把木性克沒了；

有些葯如果直接接觸金，可能葯本身的性就沒了。

如果從藥性的角度，而不是單純有效成分的角度來說，陶瓷的選擇可能更好一些，特別是一些補陽益氣類的調理保健葯。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！