年菜彙集-熱菜盤點-酸辣鍋

兒時的記憶還是那麼清晰

每當收穫的季節姥姥都會在菜園裡摘下自己親手種的番茄

圓圓的個頭

很小很小

有紅色、黃色、紅里透著粉粉的籽

酸酸甜甜

做一鍋酸里透著辣、散著濃濃的香氣。。。

食材

——

美人椒、泡椒、番茄、番茄醬、生薑

[ 做法 ]

- STEP 1 -

美人椒洗凈切細段

- STEP 2 -

泡椒切碎，生薑去皮洗凈切碎

- STEP 3 -

GIF

將番茄表面划上十字刀，開水沒過泡片刻，整個去皮

- STEP 4 -

去皮的西紅柿去蒂，切成碎粒

- STEP 5 -

熱鍋起油，鍋里加少量橄欖油，加入西紅柿

- STEP 6 -

放入薑末，炒至西紅柿出汁，加入番茄醬翻炒混合

- STEP 7 -

加入泡椒和美人椒，翻炒入味

- STEP 8 -

起鍋前根據自己的口味將適量鹽和糖提鮮

- STEP 9 -

醬油提鮮，調味料和番茄醬翻炒均勻，倒入燉鍋

- STEP 10 -

加適量開水到西紅柿醬里，滴兩滴山胡椒油，煮一會兒

- STEP 11 -

準備自己喜歡的蔬菜，想吃什麼什麼，切成好看的形狀

- STEP 12 -

酸辣番茄湯煮開後放入料理好的蔬菜和主食

- STEP 13 -

煮熟即可

熬番茄醬要番茄多，小火，去皮，很重要。辣得程度根據個人酌量增加或者減少。只要調料適宜，形狀做得好，絕對不會暴露你的廚藝！無論是湯汁還是蔬菜拌著米飯特別好吃，而且做起來也不難。

酸甜的番茄各種維生素補進皮膚，美白抗氧化，難得是熱量還低，想減肥或者美白都多吃番茄。熬好的美人椒番茄醬，還有用來直接拌意麵，拌麵條。醬汁加了醬油、辣椒略微厚重但與整體的清爽感融合得很微妙。

一粥一飯，當思來之不易；

一飲一啄，飽蘸苦辣酸甜。

冬天這麼冷······

還好我們有彼此

明天繼續下一道熱菜

來 源：教素食

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