準備買年貨的注意！曝光含山街上這些危險食品

最新 01-19

年底要置辦年貨了，瓜子、花生、杏仁、腰果開心果……這些當然是含山人置辦年貨的必備，但屢被曝光的炒貨「香精門」、黃曲霉素超標等問題，引發公眾擔憂。就像下面這種核桃你還敢買嗎？

媒體報道，北京錦繡大地物流港東側錦繡東庫有商家使用雙氧水和氨水為核桃漂白。隨後，海淀食葯監局執法人員對錦繡大地兩個漂洗點查處。此前，使用強腐蝕性物質對核桃進行「美白」的現象多次被披露。

這種被氨水美白過的核桃有哪些危害？氨水易揮發，具有刺激性臭氣，若過量吸入，會引起咳嗽、氣短和哮喘等。而雙氧水滲入核桃，不僅會破壞核桃仁的營養，人吃進去後，還會燒傷人的腸胃黏膜，甚至導致中毒。

快過年了！

家家戶戶會買點炒貨回家

假期在家休息時搭搭嘴

但要注意！

炒貨市場的這些東西要看清噢！

板栗

小心甜味劑與石蠟增甜加亮

現在市場上一些無良商販使用甜蜜素為栗子增甜，使用工業石蠟給栗子外殼增亮。如何辨別是不是添加了石蠟？外表皮過於黃亮或烏黑髮亮的糖炒板栗，用手摸起來光滑且不黏手，放了一段時間色澤仍不退去，很有可能在炒制中添加了石蠟，石蠟本身並沒有太大的副作用，但工業石蠟成分較複雜，含有致癌的「多環芳烴」類物質，吃多了可能引起腦部神經和肝臟等器官的病變。因此，選購栗子時，盡量挑選外表為自然色的，對錶皮過於光亮或吃起來特別甜的板栗要慎重購買。糖炒板栗通常摸上去有些黏，而加了石蠟的板栗摸上去則十分光滑，且越擦越亮。炒栗子的香甜並非來自糖，大多數板栗本身就具有甜味，炒熟的板栗每100克約含有45.7克的糖分，不加糖炒味道也同樣會香甜可口。

開心果

果殼發白不要買

開心果屢陷「漂白門」，一旦所使用的為非食品級的漂白劑造成有毒有害物質殘留，對食用者的健康將造成危害。此外，美國農業部抗氧化物研究所的研究員奧莉薇·陳博士表示，開心果仁所提供的營養物質會在漂白過程中減少，「我們發現漂白開心果會導致細胞損傷」。消費者可以通過果殼顏色來辨別非漂白開心果的質量。米黃色果殼、紫衣綠仁的開心果是自然非漂白的，保存了其自然營養價值，而漂白開心果果殼呈白色，果皮棕色、果仁顏色有褪色。」

花生

過氧化值超標

花生含油脂量較高，如果保存不當，受溫度或濕度的影響，或用隔年的原料製作，都會由於原料中的油脂發生氧化，造成過氧化值升高。過氧化值超標不僅敗壞口感，其油脂氧化產生的脂質過氧化物還能破壞人體細胞正常生理功能。中山大學預防醫學研究所副所長、公共衛生學院營養學系主任蔣卓勤對記者表示，選購花生時要盡量挑選新鮮產品，「購買前最好要嘗一嘗，一旦有哈喇味等異味，千萬不要食用」。

還有

你有地溝油

我有假蜂蜜

你賣毒牛奶

我賣的牛肉其實是染色豬肉