不得不服，韓國人做白菜就是有一套，好簡單，丟在一起就是一道大菜！

說起韓國的美食，可能99.9%的人都會立刻想到泡菜！感覺韓國人吃泡菜就像我們吃米飯一樣的尋常，所以好多人也會把韓國叫做「泡菜國」。記得以前偶爾看韓劇，每一部韓劇裡面應該都有主角做泡菜、吃泡菜的場景。但是你有沒有想過，為什麼韓國人這麼喜歡吃泡菜呢？作為一名好奇寶寶，我去查了一下原因，今天就分享給大家啦！

其實也不是說韓國人多愛泡菜，只是因為地理的原因，受到受西伯利亞氣壓的影響，韓國的冬天是非常漫長嚴寒且乾燥的，這個時候植物就很難生長了。為了能夠在冬天吃到蔬菜，韓國人就想到了用鹽腌制蔬菜並混合各種調料來吃的方法，滿滿就變成了今天的韓國泡菜。感覺這和東北的酸菜有著異曲同工之妙呢。

而且泡菜的悠久歷史也給韓國人帶來了很深的文化認同感，比如開展泡菜節、泡菜博物館、泡菜文化申遺、斥巨資研究泡菜等等。但是所謂行行出狀元，韓國的泡菜確實夠香、夠好吃。

自然發酵的乳酸菌預防便秘，2006年被美國的健康雜誌評為世界5大健康康食品之一。豐富的乳酸菌能預防結腸癌，降低膽固醇，防止動脈硬化！平時要是嘴角爛，口腔潰瘍，吃吃泡菜準會好。這也是去韓國玩去，一個韓國小姑娘分享的，沒想到試試還挺零的。

今天霏霏給大家分享韓國泡菜五花肉湯，泡菜是霏霏老公的韓國同事送的，是這位同事的愛人親手做的，有機會也去討教一下做法，分享給大家。以前我去韓國餐廳吃飯的時候，也特別喜歡點泡菜五花肉湯，特別是寒冷的冬天，來一鍋下肚，簡直暖到心坎里。

材料

韓國泡菜、五花肉、生薑、蒜、八角 香葉

步驟

1.鍋中燒水，加入生薑、八角、香葉、蒜、生薑，煮沸後，加入五花肉。這步非常重要哦，這要煮起來的五花肉一點也不行，而且香味夠！

2.五花肉煮熟之後撈出備用。

3.取一個燒鍋放水，加入蒜和切成片狀的五花肉，接著放入泡菜，燜熟即可。

剛出鍋的泡菜五花肉～喜歡豆腐的人也可以加點豆腐哦！寒冷的冬天最適合來一鍋泡菜五花肉湯啦，嗯最好在刷一部韓劇哈哈！

很多人認為吃泡菜容易致癌，主要原因是說泡菜中含有致癌物質亞硝酸鹽。其實這種說法是不對的哦！泡菜在腌制的前期確實亞硝酸鹽含量很高，特別在腌制10天左右，但是傳統方法或者自家釀的泡菜到了一定發酵程度亞硝酸鹽是不會再升高的，一般60天之後就無害了。所以自己在家腌制泡菜的也要注意，不要太早開壇吃哦！

另外泡菜也是很有營養的價值的哦！泡菜的酸味是因為乳酸菌分解白菜中的糖類而產生了乳酸，乳酸具有促進消化的左右，所以泡菜特別適合作為開胃菜哈哈！此外，一般泡菜的製作過程會使用大量的辣椒和蒜，且所需要的鹽分不多，因此是一種膽固醇含量低、熱能含量也低的健康食品。

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