臘月吃腊味，怎麼吃才最健康之臘肉芋頭片的做法

臘肉芋頭片

說腊味是過年餐桌上不可少的傳統美味，不少人總會擔心高鹽高油脂的腊味給咱的身體健康帶來壞影響，甚至還有說腊味吃多了致癌，總之說法眾多… …不不過大家也不要太過於擔心，腊味食物不是不能吃，關鍵要弄清如何吃才無損健康。

我們都知道臘肉中的高鹽高油脂的對人體健康是非常不利的，而且在臘肉製作過程中營養也損失了太多，所以想要減少臘肉對人體的危害，就一定要掌握健康的烹飪方法哦~

1. 先煮後蒸：吃臘肉時可以將臘肉先煮後蒸，讓水分緩慢地滲入肉的組織中。這樣做一方面可以讓乾癟的臘肉變得滋潤起來，另一方面還可以去除臘肉上過多的鹽分。

2. 不要用糯米同食：吃臘肉的時候不要和湯圓、糍粑等含有糯米的食物同吃，這樣不利於消化，烹飪時可以多和蔬菜一起搭配搭配，因為蔬菜中的維生素有助於消除臘肉中的亞硝酸鹽，還能起到抗氧化的作用。

3. 不要放鹽： 臘肉在製作時就已經使用大量的鹽，所以烹飪的時候最好不要放鹽。所以在炒臘肉的時候，可以將臘肉多炒一會兒再放入蔬菜，這樣也不僅可以起到調味的作用，而且還能避免攝入過多鹽分。

主料：臘肉 1塊 芋頭 200克

輔料：紅椒 半個 油鹽 適量

1、準備好原材料；

2、臘肉片放入鍋中， 加入少許油和水，小火慢慢煎煮；

3、直至水分完全蒸發， 臘肉微微出油後下入芋頭片進去煎炒；

4、炒至芋頭表面微微發焦後加入少許水， 燉煮兩分鐘；

5、加入適量的鹽翻炒均勻， 再大火收汁；

6、最後加入紅椒絲進去翻炒均勻即可盛入盤中。

7、搞定啦，上桌

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