六類茶的不同功效

茶葉按照發酵程度，分為綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶六大類。每類茶都各有不同的功效，適合不同的人群。

■綠茶

未經發酵的茶。龍井、碧螺春、雀舌都屬於綠茶。綠茶通常被認為有防癌、降血脂、降血壓、減肥等作用。經常吸煙者，喝喝綠茶，可減少尼古丁的傷害。

■白茶

輕微發酵茶。白牡丹、貢眉、白毫銀針都是白茶。由於其外觀呈白色，故名為白茶。白茶通常有一定的明目、保肝護肝、促進血糖平衡的作用。尤其是老白茶，還有降火、消炎、利咽的作用，對治療咽喉炎、喉嚨痛有一定功效。

■黃茶

輕發酵茶。君山銀針、溫州黃湯、廣東大葉青都是黃茶。黃茶通常是葉黃茶黃，主要是因為揉捻後乾燥不足，葉色變黃。黃茶有一定的殺毒作用，益脾胃、助消化，而且還有助於脂肪代謝。

■青茶

半發酵茶，又叫烏龍茶。鐵觀音、烏龍、大紅袍、鳳凰單叢、鳳凰水仙、凍頂烏龍都是青茶。青茶含較多茶多酚，有降血脂、抗衰老、減肥、提神作用，但是不宜空腹或睡前喝。

■紅茶

全發酵茶。正山小種、大吉嶺、斯里蘭卡等都是紅茶。紅茶通常是紅湯紅葉，有助於消化、暖胃、提神、消疲勞的功效。

■黑茶

重度發酵茶。普洱、六堡茶、安化黑茶、湖北老青茶等一般都是黑茶，有降血脂、防止糖尿病、抗衰老的作用。

在現代茶葉分類中，業界把普洱茶單獨分為一類，再細分為生普和熟普。

【生普】　屬於綠茶。是新鮮茶葉存放5-10年才取出飲用，通常有很好的收藏價值。由於生普所含的茶多酚比較高，有一定的防癌、美白、疏通血管的效果，減肥效果也不錯。但是，生普味苦澀，貧血者不宜飲用，而失眠者、胃痛者以及孕婦都要慎用。

【熟普】　屬於紅茶。茶葉經發酵製作後即可以飲用，是速成茶，偏溫性，茶葉中的咖啡因在發酵過程中被淡化了，可養胃、降血壓、血脂。熟普中茶多酚的含量並不高，但茶紅素是六大類茶中最高的，抗氧化的作用不亞於茶多酚，抗衰老和養顏效果在各類茶葉中最好。而且，茶紅素特別難提取，只能通過飲茶獲取。

（廣州中醫藥大學中藥學院中藥學教授-吳依娜）

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