冬天吃鯽魚好處多，可腥味太重怎麼辦？教你一招去掉一個部位就行

在寒風蕭蕭、冷氣襲人的冬季，很多朋友會猛吃牛羊肉，想要補充熱量，提高抵抗力。不料吃得咽喉腫痛、口乾舌燥，甚至誘發心腦血管疾病。從養生的角度來說，冬季的確應注意補陽抗寒、增強免疫力。

不過進補也應適度，大家可適量吃魚，因為魚肉高蛋白、低脂肪，含有大量不飽和脂肪酸，相比牛羊肉對身體更有益。最近有朋友詢問冬季適合吃什麼魚？今天，咱們就來說說最適合冬天吃的魚——鯽魚。

一、冬食鯽魚好處多：

冬季鯽魚肉肥籽多、味尤鮮美，民間有「冬鯽夏鯉」之說。肉質細嫩，味道甜美，營養價值很高。它富含蛋白、脂肪、無機鹽、維生素A、維生素B族等。

據測定，每百克鯽魚中，含蛋白質高達20克左右，僅次於對蝦。另外，鯽魚含有的蛋白質，易於被人體消化吸收，是肝腎、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源。

鯽魚甘、溫，入脾胃，大腸經，臨床上用於健脾利濕，和中開胃，活血通脈，溫中下氣，對脾胃虛弱、食少乏力、腎炎水腫、肝病腹水、產後缺乳、痢疾、便血等症有直接或輔助療效。

冬天吃鯽魚有這麼多好處，可有些朋友說鯽魚腥氣重，這怎麼辦呢？

二、如何去除鯽魚的腥味？

鯽魚下鍋前，人們往往刮鱗摳鰓、去臟，卻很少有去掉其咽喉齒。鯽魚的咽喉齒在哪呢？就是位於鰓咽喉部的牙齒。未去掉咽喉齒的鯽魚，尤其是清燉、紅燒時，湯汁味道就欠佳，泥腥味較重。下次烹飪鯽魚時，您不妨試一試去掉咽喉齒，泥腥味就消失了。

三、一般我們都用鯽魚做湯，今天小編給您介紹一種鯽魚的新吃法：木耳清蒸鯽魚

原料：水發木耳100克，鮮鯽魚300克，料酒、精鹽、白糖、薑片、蔥段、花生油各適量。

做法：將鯽魚去鰓、去咽喉齒、去內臟、去鱗，洗凈，魚身兩面斜劃幾刀，以利入味。將水發木耳去雜洗凈，撕成小片。將鯽魚放入碗中，加入薑片、蔥段、料酒、白糖、花生油，覆蓋木耳，上籠蒸半小時取出即成。

營養師點評：溫中補虛、健脾利水、潤膚養顏、抗衰老。常吃此菜，可容光煥發，延緩衰老，倍顯年輕。

各位朋友，你喜歡吃鯽魚嗎？你還知道鯽魚有哪些食療功效嗎？不妨在下方評論區留言，分享你的食療經驗。

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