藏茶要怎麼喝怎麼存？你一定要知道
導讀
「寧可三日無肉，不可一日無茶」，藏茶是中國茶的典型代表。
古人云：「寧可三日無肉，不可一日無茶」，藏茶是中國茶的典型代表，經過千百年來的歷史沉澱形成其獨特的風味和文化魅力。
生活在雪域高原的藏族同胞與茶結下了不解之緣堪稱嗜茶如命他們同樣把茶融入了生命融入了文化...
追溯藏茶：茶馬古道的繁榮
西藏高原本是不產茶的地區，據藏族史料記載，西藏高原盛行飲茶之風是從松贊干布時期與唐朝之間的茶馬貿易開始的，茶馬貿易繁榮了古代西部地區的經濟文化同時也造就了茶馬古道這條傳播的路徑。
「茶馬古道」起源於古代的「茶馬互市」，可以說是先有「互市」後有「古道」茶馬古道是「連接川滇藏延伸入不丹、斯里蘭卡、尼泊爾、印度境內，直到抵達西亞、西非紅海岸」的古代貿易通道，1000多年來，茶馬古道將雲南、四川的茶葉輸送到西藏又將雪域的山貨特產運到內地，抗日戰爭期間它更成為中國唯一的對外陸路通道，就在民間運輸的同時這條遙遠而無比艱險的道路更成為宗教文化以及沿途20多個少數民族文化傳播交流的走廊。
舌尖上的藏茶
藏茶主要產於雅安，雅安獨特的地理氣候條件賦予了茶樹出眾的品質。那麼藏茶的養身功效僅僅是源於茶樹產地的特殊嗎？它的選料與工藝，與其他種類的茶葉相比是否有什麼獨到之處呢？
藏茶屬於最典型的黑茶，是採摘于海拔在1000米以上高山，成熟的茶葉和紅苔，經過特殊工藝精製而成的，它的顏色呈深褐色，又是全發酵茶。
藏茶原料的選擇，與其他茶葉不一樣，不是尋常的一茶一葉，而是選取帶著茶梗的三四片茶葉，葉片成熟、營養豐富，與精細的嫩芽相比含有更加豐富的粗纖維。用這樣的原料製作的茶能促進飲用者的腸蠕動，更可以吸附油脂，對於以高脂肪食物為主的牧區藏族百姓，這樣的茶葉可以補充他們飲食中的膳食纖維素，幫助分解和消化油脂。
藏茶的特色加工流程
藏茶的加工工藝包含32個以上加工程序，主要為「成熟鮮葉殺青—揉捻—渥堆發酵—乾燥—壓型」等工序。
茶葉在發酵期內通過微生物降解、氧化聚合等多種理化因素，使茶中的強刺激性物質消失或純化，使有機物質保存下來。而其它茶類的製作工藝多根據不同茶類的特性專設，相對簡單，不像藏茶這樣漫長複雜的製作周期。
藏茶的品飲方式
除了蓋碗沖泡，煮茶是小編最推崇的品飲方法，這方法也最接近藏族同胞的生活。
1.將茶葉裝入茶包（濾網）中，用沸水快速沖洗兩輪。
2.按1:5比例量水，即1個茶包（約5g）配5飯碗滿水，將水煮至沸水。
3.投入茶包，待水再沸騰時，改用文火煮一至二分鐘；停火後，掏出茶包，即可飲用。
藏茶的價值評估
因為藏茶是緊壓黑茶，隨著年代的久遠，越陳的茶在適宜的空氣和濕度中繼續發酵，陳化過程使茶味茶色更醇和，色澤烏亮深褐，香氣宜人，茶的品質進一步提高，這就更加強了她的收藏價值。
藏茶價值的評估，首先要看藏茶血統，首推雅安茶廠。雅安茶廠歷史460多年，是大品牌康磚，現今國家緊壓茶標準國標制定商；政府計劃採購部委的定點龍頭企業；康磚擁有中國馳名商標等等。其他茶廠則以優質、陳年（70、80、90年代）倉儲優秀為好。
編輯 / 茶資訊小皮
TAG:茶 |