寶媽必備，僅需四步做出營養早餐，寶寶超級愛吃

今天小編和大家分享的是餡餅，所謂餡餅就是裡面有豐富的餡料，餡料的種類可以根據自己的喜好進來調整。餡餅的製作方法也很簡單。小火打開，油滋滋的聲音，煎到2面金黃色，就完成啦。 不管是包子，餡餅，餃子等等一系列帶餡的麵食，大家肯定都喜歡吃皮薄餡多的，可是總是有破裂的情況，今天告訴大家一個小竅門哦，很簡單，大家肯定一學就會。

皮薄不破的餡餅的做法 1，做皮，提前至少2到3個小時。容器里放上溫水，一手拿容器，一手拿一根筷子。一點一點的往麵粉里倒水，一邊倒水一邊用筷子攪拌，當能用筷子一杵可以把整個麵糰提起來的時候就說明可以了。像圖裡，還可以看見干縫，再加些水也沒問題。烙餅的面寧可濕一點也不要太干。

2，將麵糰弄成球形，放到密封的容器里靜置。大約半小時後摺疊一次。這時候麵糰已經變軟了，用手提起面的一角，向上拉起，別拉斷了，感覺到阻力後，覆蓋到麵糰上。然後把麵糰拿起來翻個，介面朝下，光滑有張力的一面朝上，密封靜置。

3，肉餡里放薑末、醬油、香油、料酒、白鬍椒粉、鹽，順著一個方向攪拌。把韭菜剁碎，放在肉餡里，再放適量鹽，繼續順著一個方向攪勻。檢驗餡料的方式是聞味道。

4，在案板上撒一些麵粉，如果感覺麵糰濕就多撒些粉。把醒好的面切成大小均勻的劑子，按扁，擀成圓片，像包包子一樣包上餡。捏緊收口。收口朝下放到案板上。這樣能確保餡餅的收口不會裂開

5，開大火熱鍋，等鍋微微冒煙，說明鍋熱透了，轉到中大火，備用。準備一小杯溫水，備用。鍋里倒些油，把圓鼓鼓的餅胚直接收口朝下放到鍋里。馬上用手背輕輕壓平。這裡有個小知識點，關於壓平到什麼程度。因為餡餅內部有空氣，所以當受熱會膨脹，切記不要壓的太扁，因為餡餅膨脹了之後容易把麵皮撐破。

6，餅都壓平後，馬上倒幾滴水在鍋里，迅速蓋鍋蓋。大概3-4分鐘後，檢查餡餅底部變成金黃色後，翻一面，蓋上鍋蓋，繼續烙2分鐘左右到金黃，出鍋。皮薄到透明也不會破。 看到這裡大家對小編介紹的關於皮薄餡大的餡餅做法感覺怎麼樣？如果你也有這種不會讓麵餅皮破開的方法，歡迎分享給小編哦~

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