聽說這種菜能潤肺止咳、益腦健身，還是一種極好的兒童食品

2018年1月14日 星期日 長沙 陰 （農曆二零一七年十一月二十八）

我是日記星球96號星寶寶香油女王玲子，正在參加孫老師的日記星球第21天蛻變之旅的學習，這是我的第358篇原創日記，如果你也想蛻變，就加入我們吧！

不知道大家有沒有吃過西洋菜？在我們廣西老家很少能見到，當然也不是說沒有。現在在湖南也很少見到西洋菜。記得小時候去外公家拜年，那個時候在外讀書的舅舅就帶回來這種西洋菜，那時候用來燙火鍋吃，感覺很好吃，很美味。

那個時候舅舅跟我們說，這種菜是西洋菜。後來到了廣東，廣東的菜市場隨處都能見到有西洋菜賣，價格也不貴。那段時間就經常都吃西洋菜。

豆瓣菜，別名西洋菜、水田芥、冷盤、耐生菜、水芥、水蔊菜等，多年生水生草本植物。原產歐洲，我國、印度和東南亞很多地區都有·。中國以廣州、汕頭一帶和廣西栽培較多，北方地區又從歐洲引進大葉優質品種，利用旱地種植或無土栽培，已較大面積開發利用。

豆瓣菜性涼，常吃能清心潤肺，是治療肺癆的理想食物，對肺燥肺熱所致的咳嗽、咯血、鼻子出血都有較好的療效。豆瓣菜還能有通經作用，月經前食用能防治痛經、月經過少等癥狀。

此外，豆瓣菜與其它食物搭配還有下面一些功效與作用。

1、可以治口乾咽痛、煩躁胸悶:豆瓣菜500克，豬排骨200克，煮湯吃。

2、可以治肺熱咳嗽、痰少口乾:豆瓣菜500克，豬肺300克，南杏仁15克，煮湯食用。

3、治肺燥咳嗽、咽干口燥、腸燥便秘:豆瓣菜500克，蜜棗6顆，用清水適量共煮湯，煮熟後加鹽調味食用。

西洋菜的食療作用：

1、豆瓣菜脆嫩爽口，清香誘人，作湯或炒食均宜。 豆瓣菜十分鮮嫩，不宜烹得過爛，否則，既影響口感，又造成營養損失。國外有報道說，豆瓣菜能干擾卵子著床阻止妊娠，可作為避孕、通經及流產的輔助食物使用。豆瓣菜性寒，能清熱止咳，故寒性咳嗽者不要食用。

2、中國醫學認為，是治療肺癆的理想食物。

3、西方國家和中國廣東人民認為，豆瓣菜是一種能潤肺止咳、益腦健身的保健蔬菜。

4、羅馬人用豆瓣菜治療脫髮和壞血病。在伊朗，人們認為豆瓣菜是一種極好的兒童食品。

5、秋天常吃些豆瓣菜，對呼吸系統十分有益。故豆瓣菜有"天然清燥救肺湯"的美譽。

6、豆瓣菜還有通經的作用，女性在月經前食用一些，就能對痛經、月經過少等癥狀起到防治作用。

西洋菜有哪些做法呢？

西洋菜煲陳腎湯

材料：陳腎3隻

做法：將陳腎浸泡洗凈，然後在猛火里加入出過水的豬踭，同陳腎，還有西洋菜，蜜棗2顆，刮囊果皮一塊，在壓力煲里小火壓大概50分鐘即可。

1、西洋菜要洗凈，因為種西洋菜的地方通常都有一些藻類，一定要洗乾淨才能吃。

2、西洋菜一定要在滾水的時候放，否則，西洋菜會變苦的。

3、陳腎要洗乾淨，以防會有沙。

羅漢果西洋菜豬踭湯

材料：豬踭肉500克，羅漢果半個，西洋菜700克，南杏仁60克。

做法：

1、豬踭肉洗凈，干水，羅漢果洗凈，西洋菜洗凈，摘短度，南杏仁用開水煲，去衣。

2、把羅漢果、南杏仁放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，放入豬踭肉、西洋菜，再煮沸後，文火煲2￣3小時，調味供用。

蒜蓉西洋菜

原料：西洋菜，大蒜，鹽，雞粉，生粉

做法:

1、將西洋菜整把散開，輕輕抖落，將菜棵里的雜草抖掉。泡水，洗凈。

2、大蒜去皮，將蒜肉用刀拍碎，並剁細成蒜蓉。將鹽、雞粉、生粉調和成味芡。

3、炒鍋燒開水，將西洋菜放入開水中焯一下，時間約30秒，撈出，控水。放入西洋菜的同時在鍋中加入少許鹽和色拉油，目的是保持菜的顏色更加翠綠。

4、炒鍋燒熱，加入色拉油，放入蒜蓉爆香。

5、迅速將炒好水的西洋菜倒入鍋內，快速翻炒幾下，勾味芡，出鍋即成。

小貼士

1、挑西洋菜時，以嫩而粗壯的為上選。如果莖太細太長意味著已經變老，最好不要購買。

2、西洋菜在北京的東郊市場有售，品質很不錯。

你們喜歡吃西洋菜嗎？怎麼做的呢？

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