嘗遍銀川的拉麵館，這10家你吃過嗎？
文 | 老王 圖 | 宋佳偉
關於美食，人們都會在心裡為它保留著一份最原始的悸動，無論是春風得意時的千杯不醉，或是情投意合處的芬芳繾綣，還是慣見悲歡後的渾然不覺。味道，從來都是這麼深刻，這麼鮮活，這麼犀利。
拉麵的味道於銀川人來說，一點也不陌生。
一碗清淡的拉麵，裡面擺著煮好的拉麵。細碎的小蔥和幾片牛肉鋪在上面，還有煮的入味的白蘿蔔。喝幾口熱湯，用筷子把蔥末和麵條混在一起，吃下一口，到處都覺得暖意融融的。在冬天這是溫暖的味道。
1
LIAN SUO金強拉麵
記得以前有人說過：「你不吃拉麵，你的人生就永遠缺少了一半！」
拉麵在麵食中有一定的江湖地位，不敢稱第一也要評個第二出來，這家13年的拉麵老店，味道不一般哦！
每天拉麵能賣出幾千碗，來這吃的老客人不必說，新的客人來一次就變成了回頭客，上班前，掐著時間要一碗拉麵，蘿蔔乾必須要，否則就像缺少了什麼，吃碗面，喝完湯，千腸百轉的嘆口氣，一天的能量都有了。
走過清晨的市場，人們呵出的熱氣在陽光下宣洩，走進街邊拉麵店吃上一碗面，掃凈一夜的疲憊。
金強拉麵（清真）
一牆的獎狀，拉麵吃的很放心。再說一遍蘿蔔乾好好吃
地址：玉皇閣北街麗都花園2-3號營業房
2
LIAN MIAN 蘭州九葉
拉麵店似乎加上蘭州二字就變的不一般了，總想讓人去嘗嘗它的味道。
很奇怪的是那些挑著布幌子，桌子油膩膩的小店拉麵居然出奇的好吃。也能夠讓你感覺到蘭州拉麵和本地味道特別細微的不同，湯料的鹹淡，麵條的韌性，為要不要加肉加蛋而糾結，甚至享受店面里嘈雜以及小二的吆喝。
這家開了十來年的店，已經不僅僅是一碗面，而是很多人的回憶，是蘭州人故鄉的體貼，有些已經永遠回不去的惆悵。
說一句題外話，我一直暗自揣測每個本地人都對自己家鄉的經典小吃能夠品嘗出外地人無法感受到的滋味。
蘭州九葉牛肉麵（清真）
一清+二白+三紅+四綠+五黃=蘭州拉麵
地址：寶豐巷46號
3
DOU FU 老六拉麵
有人說吃過老六拉麵，感覺全世界的拉麵就該是這個味道，十來年的老店果然名不虛傳。
每天拉麵能賣出幾千碗，來這吃的老客人不必說，新的客人來一次就變成了回頭客，上班前，掐著時間要一碗拉麵，必須得再加一碗豆腐，否則就像缺少了什麼，吃碗面，喝完湯，千腸百轉的嘆口氣，一天的能量都有了。
老六牛肉拉麵（清真）
一點要趕早吃，晚了就沒了
地址：紫園小區慶豐街19號
4
MIAN SHI 今今有味
滿大街的今今有味都是大家喝醉後想要去吃的大碗拉麵，我覺得大概他是24小時的吧！
他們家的有些分店真的碗巨大，抻面的師傅手藝很老道，點餐不到五分鐘一碗拉麵就已經擺在眼前，喝酒後我喜歡添許多辣椒進去，紅油把麵條染的鮮紅，火辣辣的滋味才更加醒酒。
麵條的飽腹感極強，吃了大半碗已覺得飽。想再多吃一些，又擔心難以消化影響睡眠。
今今有味（清真）
24小時營業，可以吃一天
地址：湖濱西街與民族北街交叉口
5
JIAN SHEN 健身拉麵
我第一聽說這家店，以為是健完身去吃的拉麵，結果沒有什麼特殊的意思。
他們家的拉麵的湯底非常清淡，被味精塗炭的舌頭可能會覺得沒有什麼味道，但是吃幾次就會覺得越來越好吃。
老店自有老店的底氣，無須多少宣傳，只要燈亮，自然有去吃的人，在這上過學的人，偶爾也會想念起早貪黑的那些日子，拉麵冒著熱氣，身邊坐著穿著校服的同窗，互相催促抱怨，學業的繁重，可以說這家店承載了一代人的青春。
健身牛肉拉麵（清真）
豆腐湯好喝
地址：北京路實驗中學旁
6
NIU ROU MIAN 金港拉麵
豆腐、牛肉、香菜、蔥花、辣椒……如果拉麵沒有了這些，就像小龍女沒有了寒玉床。
天氣越來越冷的銀川，需要一家這樣的拉麵館，麵條勁道，湯頭可口，最吸引人的還是那二兩牛肉，煮的滑嫩，蘸醋蘸蒜吃完二兩還想再吃二兩。
不上班的早晨吃一碗，圓滿。
金港牛肉麵（清真）
7年老店
地址：玉皇閣南街106號
7
GU TANG 李師傅牛肉麵
與街上的冷清匆忙截然不同的是店裡總是熱火朝天，就算是過了飯點依然有很多人來吃面。
骨湯拉麵也自有一番它的風味，能讓人在冬日吃出一身熱汗，多日來因為感冒而不通的鼻子也可以聞見牛肉麵的香氣，這時候再吃面，總覺得比別家更可口。
一個朋友說：「上學時，母親懶得做早飯的時候，就會帶我上館子吃拉麵，吃了這麼多年，還沒有膩，也是奇怪。」
這可能就是拉麵的魅力吧！
李師傅骨湯牛肉麵（清真）
八寶茶記得要喝
地址：玉皇北街163-1號
8
MA JIA 馬家牛肉麵
小區門口的拉麵館總是很神奇，沒得吃的時候覺得拉麵怎麼那麼好吃，有得吃的時候又覺得那麼清淡有什麼好吃的？所以說人啊總是不知足。
不想做飯的一天，總是吃拉麵果腹，當服務員端來面的時候，牛肉湯底發出的特有的一股香料味飄來，這種味道可以瞬間勾起你的食慾，好吧，那吃完這一碗我們晚上去吃火鍋吧！
馬家牛肉麵（清真）
雞蛋準備要幾個？
地址：裕民小區西門
9
GAO DUAN 中阿蘭
裝修最豪華的拉麵館，對他家的印象一直停留在公司同事喝酒後，一碗又一碗的喝拉麵湯的記憶里。
民族特色賊足，拉麵檔口總是排著一堆等面吃的人，清湯二細加不加蔥？韭葉要不要辣椒？這樣的問題，突然覺得一碗拉麵也被細心對待，抓心的飢餓也被這碗熱氣騰騰的面安慰。
不過面是真的不怎麼好吃
中阿蘭（清真）
他們家的湯其實有點咸
地址：悅海新天地蜀九香旁
10
LAO ZI HAO 紅雷
紅雷拉麵的口碑到底是怎麼來的？
第一次來幾乎是被門口排隊的人震驚到了，門庭若市啊簡直，等了很久終於等到了這碗傳說中的面。
面，很平常一筷子就吃完了，男孩子可能得吃兩碗，辣椒，真的很辣，除此之外還有什麼？
說句實話，雖說是幾十年老店，但是應現在市場要求，我覺得他什麼都做的不好，環境衛生，食品衛生，不忍直視！
多的不說了，我怕這位銀川拉麵屆的大佬diss我。
紅雷拉麵（清真）
無話可說，不知道你們為什麼那麼愛吃
地址：星光巷與建設巷交叉口
以上10家面是我根據同事們的喜好去拍的，人的口味真的是很神奇的，有人喜歡清湯拉麵，有人喜歡豆腐拉麵，有人喜歡毛細，有人喜歡韭葉。
我相信每個在異鄉的西北人，都會懷念「一清二白三綠四紅五黃」的這碗面，我們現在或者曾經都是小人物，但這份看起來或許有些粗製濫造但料足味美的拉麵，是平凡生活里最簡單的無上的幸福。
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