可可北海道戚風！一個浪漫的下午茶甜點！

主料：

雞蛋4個

低粉28克

可可粉7克

細砂糖30克

植物油30克

牛奶35克

輔料：

黑巧克力50克

淡奶油250克

細砂糖15克

1.50克黑巧克力切碎，放入打蛋盆備用（實在不耐煩切就裝在袋子里用擀麵杖或者鎚子敲碎）

2.250克淡奶油倒入奶鍋中，加入細砂糖15克，加熱到沸騰

3.將煮好的奶油倒在巧克力上，攪拌至均勻

4.冷卻後放入冰箱冷藏5小時以上，隔夜更好（最佳溫度是冰至攝氏4度）

5.模具放上紙托備用

6.30克糖分三次加入蛋白中打發

7.打發至濕性大彎鉤狀態

8.蛋黃加入牛奶和植物油，攪打至混合均勻

9.低粉和可可粉混合，篩入蛋黃液中

10.拌至均勻（注意避免過度攪拌起筋）

11.三分之一蛋白加入麵糊中

12.拌勻後倒回到剩餘的蛋白中

13.快速輕盈地翻拌均勻，拌好的麵糊細膩有光澤

14.裝裱花袋，擠入模具紙托中，七分滿，輕震

15.中層上下火，170度，20分鐘（溫度和時間請根據自己烤箱實際調整）

16.出爐晾涼

17.將冷藏的巧克力奶油取出，打發到9分，打發完成的奶油應該是濃稠、輕盈、順滑

18.將巧克力奶油裝入裱花袋，用小圓嘴或者其他你喜歡的花嘴，擠入蛋糕，擠到蛋糕表面微微鼓起即可

19.在蛋糕表面撒上一層奶粉裝飾

20.成品

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