他是定窯定瓷傳承者，身在石家莊擁躉遍全國，於他，每盞「茶碗兒」皆有溫度

最新 01-19

專訪定窯定瓷傳承者、瑞谷瓷坊創辦人谷進利↑↑↑

導讀

他請來的工匠，全是業內首席。純手工拉薄坯、古法純手工掛土釉、純手工刻劃花、純手工跳刀、純手工刻款……「南有汝窯蔡曉芳，北有定窯瑞谷堂。」他要用「有溫度」的茶杯茶碗兒，還原定窯定瓷的宋時風韻。

他「承古但不復古，更不泥古」，在創新中「瓷以致用」：一枚蛋殼，一隻堅果，抑或一個時尚元素，都能成杯，皆為創意。

他不忌諱談錢、談商業，他的經銷商遍布全國各地。在他看來，買賣是最好的保護，使用是最好的傳承。

他只做單杯，每款量產999枚，每一隻茶碗兒都獨享一個名字、一句詩詞、一段故事、一個編碼、一張收藏證書。

他打破「四平八穩」，首創了小底足杯，理由是：「定事先定心」——心靜，方得茶中真味。

他相信，懂茶的人，定會善待此杯，對她好一點……

每一盞茶杯都是有理念的

純手工有溫度的定瓷小碗兒

「他是個成功的手藝人，卻有著一顆文人的心。」有人曾為谷進利提煉過這樣的標籤。的確，坐在瑞谷瓷坊的茶案前聽谷進利聊茶器，有一種大開大合的跌宕感。談及定窯定瓷的掌故，他萬般虔誠——宋代五大名窯「定汝哥官鈞」，定窯出現最早，北宋初年便稱雄宮廷；定窯以生產白瓷著稱，白瓷胎土細膩，胎質輕薄，釉色晶瑩透明，享有「溫如玉、明如鏡、薄如紙、聲如磬」的美譽，定窯定瓷也因此獨步中國瓷器燒造高地，引領風騷800年。

但對於定窯定瓷，谷進利有自己的理念，就是「承古但不復古，更不泥古」，要「瓷以致用」，在傳承和創新中留住生活的親切味道。

所以一方面，他會近乎極致地傳承定窯定瓷的優秀基因：純手工拉薄坯、古法純手工施釉、純手工刻劃花、純手工跳刀、純手工刻款……用他的話說，要最大限度地保留手工感，做有溫度的定瓷小碗兒。

他請來的工匠全都是國內首席：全國拉坯冠軍、全國跳刀之王、定窯最好的刻花師傅……以至於景德鎮有位拉坯高手都被驚到：「你的拉坯手很牛呀，至少有15年的經驗！」谷進利笑言：「恭喜你答對了，他拉了25年了，是全國拉坯冠軍。」

另一方面，谷進利也將「瓷以致用」，活學活用到了信手拈來的境界。瑞谷瓷坊的茶杯，每一款器型設計都標新立異、不拘一格：一枚蛋殼，一隻堅果，抑或是一個與時尚相關的元素，都可能被創意成靈性外露、悅目賞心的茶杯。

谷進利的思路很清晰：美物抵心，好的器物只有融入當代審美，有顏值，有使用價值，有應用場景，才利於傳承和延續。

這便不難理解，瑞谷瓷坊何以吸引來那麼多殊途同歸的「老鐵」：2015年深圳茶博會上，國內一位知名博物館的館長，遠遠地就直奔瑞谷瓷坊展位而來：「啊，定窯！」近前把玩端詳：循古法，施原礦土釉，純手工拉薄坯，純手工跳刀及刻花，還有純手工刻字！「了不得！」館長驚嘆，定窯恢復到如此程度，讓他始料未及。

更另類的是山西一位90後，「創新」版的定窯定瓷，每一款都讓她愛不釋手，她主動申請擔綱瑞谷瓷坊的經銷商。

與此同時，「南有汝窯蔡曉芳，北有定窯瑞谷堂」的口碑，也在茶圈不脛而走。「提名」出自一位網友在瑞谷瓷坊微信平台的互動留言，儘管谷進利並不知道真實的對方姓甚名誰。

瑞谷瓷坊的微信公眾號——「瑞谷瓷坊定窯定瓷」，每天都有關於定瓷文化或茶道雞湯的推送，其中最賞心怡情的，是每一盞茶道具所展示、蘊含的文化之美：瑞谷瓷坊的每隻茶碗，都獨享一個名字、一句詩詞、一段故事、一個編碼和一張收藏證書。諸如「爾雅：撫琴共和弦，爾雅對離騷」；「落塵：心地無塵，菩提花開」；「江山定：萬丈紅塵杯盞浮，千秋大業江山定」；又如瑞谷瓷坊首款推出的經典「醉芙蓉」：朦朧如醉溫如玉，千古一瓷醉芙蓉……

「器以載道。一隻優秀的茶杯，必須是要帶著理念的。」由谷進利的理念推及到他的瑞谷瓷坊宣言：「保留定瓷特質，傳承定窯文化，瑞谷瓷坊，我們和別人不一樣。」依稀讀出了互聯網時代，這位為「瓷」痴狂的非遺傳承人的文化自信。

當很多人還在慨嘆，現代工業和互聯網為傳統文化關上了一扇門時，誰又能從谷進利的身上否認，這種新經濟和新模式，同時也為傳統文化打開了一扇窗呢？

一定要談錢，談商業

買賣是最好的保護，使用是最好的傳承

「留住『非遺』，就是在時間與空間上留住我們成長的記憶。」谷進利喜歡這句話。他執著於定窯定瓷，也是希望漸行漸遠的往日生活，可以傳承在今天的記憶里，定格在長久的生命里。他始終認為，對老祖宗留下的寶貝，買賣是最好的保護，使用是最好的傳承。所以，一定要談錢，談商業。

從2015年創辦瑞谷瓷坊，兩年時間，谷進利已發展了遍布全國的近90家經銷商，除京津冀外，哈爾濱、瀋陽、大連、太原、濟南、青島、鄭州、洛陽、西安、成都、重慶、武漢、上海、杭州、廣州、深圳等地，都有他的擁躉。

公開場合，他更願意把這些經銷商介紹為合作夥伴：「這是我的朋友。」

「朋友，會讓他覺得跟你是平等的，大家約好了在這個小平台上，共同玩兒一件有意義、有價值的事。」谷進利說，雖然只是說法的不同，感覺上卻大相徑庭。

「有價值」。這三個字在谷進利的辭典里是語帶雙關的：傳承、弘揚傳統文化，是一種價值；讓客戶贏利，也是一種價值。谷進利將其稱作「利他之心」。

「你一定要為他著想，讓他有錢可掙，不可以賠本賺吆喝。」所以，他首推了「量產、無庫存」策略。一方面是為了抵制抄襲、模仿，逼著自己「不停地奔跑」、不停地創新，一方面也是為了建立「遊戲規則」。目前，瑞谷瓷坊已成功研發64款茶杯，每款杯子只生產999枚。按照谷進利的3年規劃，全國只招150個分銷商，那麼，平均每個地區每個經銷商只能拿到6隻杯子。這就意味著，如果北京的一次拿走12個，廣州的可能就拿不到了。寧缺勿濫，谷進利希望瑞谷瓷坊的杯子只賣給懂的人，同時，大家合作共贏，各謀財路：「我掙我的生產成本，你掙你的批發成本，他掙他的零售成本，互不爭搶……」在谷進利看來，只有洞穿商業本質，常懷「利他」之心，做事才能有格局、見成效。

從創辦瑞谷瓷坊那天起，谷進利就決心運用自己的商業模式，重塑定窯定瓷在現代江湖的地位。有一種「十八般武藝」他常掛嘴邊：「開礦練泥、成型設計、拉坯、雕刻、裝飾，還有產品結構、定價銷售、布局融資等等，這些都得懂。」更讓他津津樂道的，是瑞谷瓷坊的「銷售定位學」：「定窯定瓷處在金字塔的頂級，藉助她的優秀基因，我在茶具圈裡也要做成中國的頂級。從目前來看，我們瑞谷瓷坊的器型設計、工藝、審美，都是契合市場的，國內頂級做茶具的，包括國內頂級做茶葉品牌的，都跟我有合作……」

定事先定心，杯穩心才穩

捧在手裡，「對她好點兒」

谷進利自己，就是個喜好喝茶、更偏愛茶具的人。

「我買的各種杯子不下300隻。從最初的8塊、15塊、30塊到後來的150、600、800、1200，最貴的杯杯是花3500元買的。」像「杯杯」這樣親昵的字眼，時不時會從谷進利的談吐間跳進跳出，可見他的專情所在。

不過他也坦言：這一路走過來，有些前期的杯子就看不上、不喜歡了，束之高閣或隨手送人。

「這就是大家都在講的『斷舍離』吧？不過我更推崇『小確幸』：留下真正喜歡和珍愛的那一款杯子，對她好點兒，就像對自己的戀人一樣。」說話間，谷進利將視線投向了展櫃中的小底足杯。