原來這才是燕窩的最佳吃法，以前都做錯了！後悔才知道

燕窩入肺主氣、入腎滋水、入胃補脾、補而不燥。燕窩的功能包括養陰潤燥、益氣補中、健脾補肺、治虛損、咳痰喘等。燕窩營養豐富，與鮑魚、魚翅齊名，在大雅之堂上往往扮演著「壓台軸」的角色。近年來，隨著生活水平和科學素養的提高，人們有極強的養生觀念，燕窩的做法也是層出不窮。到底怎樣的做法才能夠做到既好吃又營養價值高呢。

食用燕窩的最佳方法

燕窩蒸法：先將燕窩放入50℃水中浸泡，至水涼後，換入70℃水中浸泡，至膨發後取出，保護好不要弄碎，換水漂洗兩次，放入80℃水中燙一下，洗凈裝碗，小火蒸至鬆散軟糯即可。

2.燕窩泡法/水法：又稱浸發、水發、發料（推薦）。以水為助發溶劑，將乾料浸至膨漲、鬆軟、柔嫩後供正式烹調用。乾貨原料重新吸入水分後，能最大限度地恢復原有的鮮嫩、鬆軟狀態。

3.燕窩中的主要功效成分為唾液酸及膠原蛋白，兩者均易溶於水，經過長時間高溫加熱營養會大量流失。真正的燕窩烹煮目的僅僅是殺菌，為了保留住燕窩中的有效成分，烹煮時間不宜超過5分鐘，真的燕窩在高溫加熱超過20分鐘後開始看不到形狀了。

食用燕窩的最佳時機

燕窩講究少食多餐，保持定期進食。每日兩次，每次2~3克。傳統中醫認為，燕窩最好在早晚空腹食用吸收效果最佳，如果控制體重或胃不好推薦早上空腹食用。晚上臨睡前空腹食用燕窩加牛奶，既有利於營養的吸收，又可幫助睡眠，且有美容滋養的效果。 晚上23點至凌晨1點——子時陰陽交接時，這時候吸收力最佳。 早上5點至7點——小朋友、婦女和年長長輩調養食用燕窩較佳，這和這些年齡段的人群的生理狀態有關係。 最好離吃飯前或後兩個小時空腹時食用吸收最佳。空腹時營養吸收是最好的。

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