在台州小鎮上的羊肉館,吃義大利羊肉
在這個格外寒冷的冬天
我想和你一起去喝羊肉湯
藏在小鎮里的羊肉館
用義大利進口的羊肉
每天熬制4小時湯底
小鳥胃女生最好組隊去
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就在金清人吃飯最愛去的街
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店開在金林路上,金清人吃飯老愛往這兒跑。想吃什麼了就來這條街,不知道吃什麼還是習慣性先來這裡逛逛。
典型的一家街頭小店,店面不大,一眼就能看遍,但來的人也不會在意,因為主角向來是那碗羊骨頭。
只用義大利進口羊肉
來自義大利天然牧場
她家的羊肉精選自義大利天然牧場的走地羊。在義大利,以羅馬為中心的拉齊奧周邊全是牧羊區,羊肉料理也是當地有名的傳統美食。
零下18度的運輸環境
羊肉通過層層檢疫後精心分割,並控制在零下18度的環境中冷凍運輸,保證上桌時的鮮度。一不小心就離義大利這麼近。
羊筒骨的點單率最高
要問有什麼推薦,阿姨肯定會告訴你是羊筒骨。畢竟來的十個人里有七個都會點,阿姨對於這個真的很自信。
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筒骨事先碼過料,高火燉五分鐘左右,讓鮮味統統鑽進肉縫裡。羊筒骨慢慢染上誘人的光澤,奶香味也漸漸變得厚重起來。
要趁熱吃,輕輕一咬,肉汁便順著紋路濕潤口腔。外皮香脆,內里軟糯,一口咬下去全是羊肉的鮮香。
羊膻味很淡,就連一個嘴上說不會吃羊肉的捧油,也忍不住嘗嘗味道,最後還一定要用吸管把筒骨油吸個遍才滿足。
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它的辣比較溫柔,回嘴有點微麻,但越吃越上癮,叫人捨不得放筷。
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噗嗤噗嗤翻滾的小泡泡像在煮小火鍋,個位數溫度的現在就是要靠暖呼呼的羊肉湯來續命啊~
提前四小時熬制的湯底
體會一碗羊肉湯的口感,羊肉自身品質佔一半,而廚師的手藝則占另一半。
每天上午十點開門,店裡用的都是自製的調味料, 提前熬制四小時的紅燒湯底和清湯備用。
紅湯底色澤誘人,湊近點真的能聞到濃郁的香味,好像中獎一樣驚喜。
清湯清澈猶如泉水,沒有一絲浮沫,氣味也非常清爽。唯一能區分的,只有壁延上的油珠珠。
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每一口都是時間的凝聚,每一口湯都要好好品嘗。
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喝碗羊肉湯,像要一口把積鬱了一天的寒冷全都驅散。在胃口得到滿足的同時,心情也變得溫暖感動。
小鳥胃女生得主動組隊
人均20元管飽
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人間最常見普通的羊雜麵,在這裡也散發著主角光環。
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絲絲縷縷纏繞濃郁的湯汁,唆起來很帶勁。每一根麵條都被辣鍋的湯底滋養,要辣到微微冒汗才過癮。
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阿姨放起面來一點都不手抖,不會看你是女生就量少點。面放太多,湯汁還會不留神溢出來。
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羊雜麵20元一份,裡面還有彈牙的羊肚。也可以隨個人喜好加羊肉塊、羊鞭、羊蛋等。
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關火後還不停冒泡,一鍋紅彤彤的羊雜麵就這樣端上桌,鍋氣更足。
小鳥胃女生最好結伴去
一碗羊肉面一份羊筒骨,幾乎是每桌必點的套餐,不過癮的還要另外打包一份。
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點羊筒骨的都會給你手套吸管,這樣女生吃起來也不狼狽,小份羊骨頭裡有3隻筒骨,30元一小份。
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羊雜麵量超多,一個人吃的話任務有些艱巨。胃口小的,2個女生分享剛剛好。
羊肉湯之於冬天,像氧氣之於我,是不能離。而青山向來是有求必應,哪怕凌晨3點想來一碗羊肉湯,也能大飽口福。
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