自己怎麼做豆腐腦 簡單實用的幾個步驟

豆腐腦不但風味獨特而且營養豐富，可以說是老少皆宜，在家做豆腐腦不但全家都能喝的滿足，關鍵是自己動手做的食物吃起來更加的放心。做豆腐腦的第一步，就是泡黃豆，先挑選好優質的黃豆，然後放在水裡侵泡，夏天可以用冷水泡，冬天建議用溫水泡，一般泡五個小時左右就可以了。

黃豆泡好後就是打豆漿，把泡好的黃豆放進家用豆漿機里，並加入適量的水，一般水和黃豆的比例為1:1.2然後按下啟動鍵開始研磨豆漿，豆漿研磨好了以後，再用漏網過濾，將過濾好的豆漿放入鍋中加熱。

在加熱豆漿的同時，開始著手準備葡萄糖內脂，也就是大家平常說的豆腐腦王。1000克黃豆用3克內脂，可根據自己黃豆的量，來計算要用的內脂的量。之後，找一個空的容器將內脂倒進容器里，再放入一點水，將內脂化開，等到豆漿燒開以後，將豆漿倒進裝有內脂的容器中，蓋上蓋子，沉澱十分鐘左右豆腐腦就做好了。

在豆腐腦沉澱的同時，我們就可以開始著手準備豆腐腦要用的滷汁啦，將黃花菜，木耳等切碎然後鍋內放油，放入切好的材料，再放入雞湯或者清水熬制。滷汁煮開後澆在豆腐腦上就可開吃了。

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