芋頭的三道美食做法，芋頭髮芽能吃嗎？
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芋頭的營養價值 芋頭的功效與作用
芋頭裡面富含豐富的粘液蛋白，可以增強抵抗力和抗病能力；芋頭裡面富含的粘液皂素和各種礦物元素，不僅可以為身體補充充足的營養，還能提高胃口，促進消化，以及補氣養血；芋頭裡面還含有豐富的氟，因此可以有潔齒防齲，有效保護牙齒的健康。
並且芋頭是鹼性食物，因此可以調節身體的酸鹼度，中和身體裡面的酸性成分，從而可以預防和治療胃酸，烏髮亮發，美容駐顏。
排骨燒芋頭的做法
1.先把排骨和芋頭清洗乾淨，再把芋頭去皮後切成塊狀，再把排骨放入沸水裡面焯熟後撈出，再控干水
2.之後把鍋燒熱後倒入油，放入蔥姜炸出香味，之後倒入排骨翻炒干水分，之後再倒入老抽
3.翻炒均勻後倒入開水，蓋好鍋蓋慢慢燒至排骨熟爛，再倒入芋頭燒熟，最後用鹽和胡椒粉調味。
剁椒芋頭的做法
1.先把芋頭清洗乾淨，無需去皮，直接放入鍋里蒸熟，再自然晾晾去皮，再切成滾刀塊
2.之後再把鍋燒熱後倒入少許油，放入剁椒醬，翻炒出香味後倒入芋頭，翻炒片刻後倒入生抽
3.再倒入水，小火煮至入味，盛盤後撒些芹菜碎末，之後再倒入剁椒醬攪拌均勻即可。
芋頭燒鴨的做法
1、先把芋頭清洗乾淨，直接放入鍋里蒸二十分鐘，蒸好後去皮切成塊狀待用
2.鴨肉處理清洗乾淨，再切成塊狀，之後放入冷水鍋裡面焯一會水，再放入薑片，倒入少許料酒
3.燒開水後把鴨肉撈出，再沖洗乾淨，之後把油倒入鍋里，放入八角翻炒片刻，再放入蔥姜蒜翻炒片刻
3.再倒入鴨肉翻炒片刻，倒入少許老抽和料酒，倒入水，煮開後再燒四十分鐘，再用鹽和白糖，以及胡椒粉調味
4.最後倒入芋頭燒至熟爛即可盛出。
芋頭髮芽能吃嗎？
芋頭髮芽能吃嗎？口感軟糯綿甜的芋頭一旦發芽，也不用擔心含有龍葵素等有毒成分，因此芋頭髮芽之後還是可以食用的，而且不需要擔心會食物中毒，但是因為芋頭髮芽之後，口感不好，營養也會有所降低，因此建議吃新鮮的芋頭。
芋頭手癢怎麼辦？
因為芋頭皮裡面含有非常厲害的鹼性粘液——草酸鹼，這是一種會刺激皮膚的成分，容易導致手癢，想要避免這種問題，可以直接戴上手套去皮，也可以先均勻的塗抹一些醋在雙手，再去幫芋頭去頭；或者是放在自來水下面一邊沖洗一邊去皮。
你學會了嗎？有什麼想吃想學的，歡迎留言告訴我！
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