有機蔬菜好不好吃，你的嘴是不會騙你的！
超市裡的有機蔬菜琳琅滿目，現在的蔬菜分「三六九等」，除了普通散裝蔬菜，往往還有專門的有機蔬菜銷售，它們大多都是以小包裝為主，貼有「無公害」、「綠色」、「有機」的標籤，價格更是高出普通蔬菜數倍甚至數十倍。
「有機蔬菜價格為什麼這麼貴？」
「隔壁某大媽蔬菜很便宜還打折，看上去也很新鮮呀！」
「家裡老人看到這個價格絕對繞道走。」
確實，相對於普通蔬菜市場而言，有機蔬菜價格更高。不僅如此，所有有機食品的價格都比普通食品高，這是正常現象。
說了這麼多，也吃了這麼多年了，你買的到底是不是真正的有機蔬菜呢？
首先看一份關於有機蔬菜的市場調查
北京和上海：
有機食品比普通食品的價格一般高出30%—80%，有機蔬菜的價格甚至為普通蔬菜的2—3倍。
歐美市場：
大部分有機食品的銷售價格一般高出同類普通食品銷售價的50%左右。
美國：
有機食品價格普遍高於非有機食品，有機與非有機之間的差價不超過30%。
德國：
是歐洲最大的有機食品消費市場，占歐洲有機食品銷售值的三分之一以上，有機食品價格比普通食品高出20%～75%。
有機蔬菜為什麼這麼貴？
這跟有機蔬菜種植所需的大量成本有關。
時間成本：有機蔬菜對環境的要求特別高，種植土地要求三年以上的轉換期，讓土壤中的有害物質慢慢降解，肥力慢慢養成，最終達到國家有機標準。
種植成本：有機蔬菜的種植要求也很高，不能使用化學肥料，必須施有機肥料。有機肥料無害化處理後才能施用，所以價格高。
人工成本：有機蔬菜不能使用化學農藥、除草劑，為了防止病蟲危害，通常需要農人進行人工捉蟲除草、物理捕蟲或者以蟲治蟲，其投入也要超越常規消費方式。
損耗成本：普通蔬菜靠化肥、生長激素，能夠縮短生長期。而有機蔬菜生長順其自然，生長周期長，折損率高，出產率少。有機農產品比普通常規產品的產量低25％～40％左右。
認證成本：土地、大氣、水質等需要進行環境認證，原料、種植、成品也需要進行有機認證，這是普通蔬菜沒有的消費支出。
有機與非有機蔬菜的營養成分對比
【外表差別不大，營養差別那是相當大啊】
有機蔬菜維生素C含量比一般蔬菜高許多， 經過檢測其它維生素和礦物質含量也比普通蔬菜高，有機蔬菜的微量元素結構更合理，更適合人類的吸收。
有機蔬菜的營養相對均衡，比如維生素C，普通蔬菜的含量並不高，但有機蔬菜的含量是它的2—3倍。
小編教大家幾招辨別方法，超級簡單又實用！
經過農藥栽培的蔬果通常果實會比較粗大，有時果實中有硬心，果皮有褶皺現象，甚至有明顯的葯斑，這些都與使用化學藥劑有很大的關係。
有機蔬果的果實大小適中，並且有很強的活力。就蔬果來說，外觀挺拔、莖葉有光澤、根莖十分發達，甚至能發現葉子上偶爾有蟲咬的小洞。
以黃瓜為例，有機黃瓜的色澤呈自然綠色，個頭大小不一；身體呈自然彎曲狀體。普通黃瓜色澤較暗，個頭較大，身體比較直，花朵比較鮮艷；有機黃瓜的花朵通常呈現自然萎蔫的狀態，而不是鮮艷的花朵。看外觀的方法適用於帶花的果菜類。
以西紅柿為例，有機西紅柿與普通西紅柿比起來，成熟度更高，果肉飽滿，籽多，而普通西紅柿水分多，籽少。
儲藏方式
豎著放：豎著放的蔬菜生命力強，葉綠素、含水量、維生素等比平放保存得更好。有機蔬菜也不宜切開存放，有機蔬菜切開後，營養素會快速流失，還會容易氧化，同時增加了微生物入侵的機會，容易造成變質腐爛。
冷藏需謹慎：通常，含糖分多、表皮較硬較厚實的蔬菜如蘿蔔、洋蔥、地瓜、芋頭、牛蒡等，適合於陰涼處存放，放進冰箱反而更容易壞。根莖類如馬鈴薯放在冰箱中反而更容易發芽。
葉菜類久放：如果直接放入冰箱冷藏，很快就會變黃，葉片也會濕濕爛爛的。保存此類有機蔬菜最重要的就是要留住水份，同時又得避免葉片腐爛。把廚房紙巾沾濕後將葉菜包住，以直立的姿勢，莖部朝下放入冰箱蔬果保鮮室，也可以減緩水份散失，留住新鮮。
儲存溫度：絕大部分葉菜喜涼，適宜存放在0℃至5℃環境中，但不能低於0℃。有機蔬菜適宜存放的濕度為85%左右。
有機蔬菜的儲存期比一般的蔬菜要長。經過化學農藥栽培的蔬果在買回來一兩天後，表面會生成一些褐色小斑點，再過一兩天可能會腐爛變質。而有機產品營養均衡，儲存時間相對較長。有機蔬菜儲存時間是普通蔬菜的2~3倍。
有機提倡引導作物自然生長和土地的可持續利用，這種理念註定了有機農業對環境是非常友好的。
有機生產鼓勵使用天然物料,適量施有機肥及灌溉,減少資源浪費,提高農場內及其周邊的生物多樣性。
有機農業有嚴格的土壤保護措施要求，能恢復和維持土壤的生命力, 令土壤可持續地為人類提供足夠而優質的食物。在全球土壤退化、污染日趨嚴重的今天, 為了人類自身的繁衍和發展，為了下一代的幸福，每個地球公民都有責任保護土壤，保護地球。
因此，吃有機食品對個人健康和對環境都是很有益處的。需要提醒的是，這種好處不是一天兩天就能吃出來的，可能吃上一年半載或者三五年之後，你才能真正嘗到有機食品的甜頭。
家裡的爸媽有一片蔬菜園的話，對於上班族來說幸福的不要不要的！
完
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