老魏教你：如何快速鑒別白茶茶葉品質！
福鼎白茶的品鑒是一個綜合感知的過程，主要是在視覺、味覺、嗅覺的綜合運用過程中去鑒別白茶，感知白茶，用心去體驗白茶。
「
首先我們先來看一下第一屆福鼎鬥茶賽的專家評語，當然，我們作為普通茶人，無論從專業知識還是五官對茶的敏感度來說，都相對缺乏訓練，因此我們一般還是以傳統辨茶方式進行判別！
」
畲家稀密白茶
白毫銀針：
「茶中美女」、「茶王」
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外形
就外形來說，主要是看白毫銀針芽頭是否飽滿、粗壯，毫毛密披稍帶綠色，無紅斑。
畲家14年極品銀針
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香氣與滋味
白毫銀針香氣一般有毫香、奶香、花香等不一而足，同時，如果你經常品飲白毫銀針，就會發現其具有獨特的鮮嫩滋味，與白牡丹及壽眉口感風味相差較明顯。潤滑、甘甜、鮮爽為最佳。
03
葉底
看葉底主要是為了印證干茶和口感的準確性，同時確保白茶工藝沒有缺陷。如青氣很重的，葉底一般偏綠；滋味寡淡不耐泡的一般是芽頭空心不飽滿。好的銀針呈現出的葉底應當是色澤偏黃、芽頭飽滿均勻！
白牡丹：
「紅妝素裹」
01
外形
外觀來說，芽頭同樣飽滿粗壯，葉片越是幼嫩，白牡丹等級越高，不同等級的白牡丹所呈現出來的風味也是不同的。但總體要求：芽頭密披白毫，色澤均勻且無發黑、發紅等葉片；過分發綠的白牡丹一般來說是由萎凋槽工藝製作，青味足。
02
香氣與滋味
一般來說，高等級白牡丹具有毫香、奶香、花香等；低等級的白牡丹花香更清澈、有些帶有冰糖水的的感覺，十分爽口。新茶白牡丹具有輕微毫香、花香足顯、湯水潤滑甜蜜、帶有細微蜜韻，這便是優質白牡丹。反之，青草味十足、澀感明顯、帶有異味酵感，則品質一般。
03
葉底
葉底一般來說，色澤黃中帶綠無其他明顯壞死葉片的，就算是合格的白牡丹了。
壽眉：
最純質的山野味道
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外形
到了壽眉這個等級，想要找到條形優美的便十分難得了，葉片多為綠色，茶梗較細，但要注意觀察葉片是否發紅、發黑，這兩種情況一般是茶青被燜或者渥堆工藝才會出現的。
02
香氣與滋味
壽眉主要以木質香型、青草香型為主，一般來說滋味平穩順滑，但香氣與甜潤度突出，因為其價格平民，很適合日常飲用。
01
外形
壽眉的葉底主要是看是葉片是否偏黑、偏紅，同時茶青處理不當，葉底普遍帶有霉斑，香氣不揚。
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