這道家常菜冬天吃才最美味，放入剁椒一起炒，好吃到停不下筷子！

菜心也叫菜薹，是我們南方的特產蔬菜之一。雖然現在的種植技術可以讓你一年四季都可以吃到，可我總覺得蔬菜還是應季的好吃，所以，我也一直認為，菜心，應該是冬天的才好吃，吃起來也會特別甘甜。菜心是一種營養豐富的蔬菜，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、胡蘿蔔素和維生素C等營養元素，其中蛋白質的含量最高，可以達到1斤菜心就含有8克左右的蛋白質，可見蛋白質含量之豐富。

說完了菜心的營養，我們來說說做法吧！通常大家在做菜心這道家常菜的時候，基本不是清炒就是和瘦肉炒了，再者就是打火鍋燙著吃，可對於我這個愛吃辣的妹子來說，不放點辣椒怎麼好吃呢！今天去菜市見阿姨賣的菜心挺鮮嫩的，於是就買回來和豬前腿肉一起炒來吃，然後放入下飯的剁椒一起翻炒，味道好得沒法形容了！要說這個剁椒醬哪裡的好吃，我推薦大家買廣西天等的剁椒醬，又香又辣又開胃，那裡獨有的氣候生長出來的指天椒做成的剁椒醬味道真是不一樣！

和大家分享一道廚娘冬天最喜歡的家常菜做法！希望你們也喜歡！

剁椒菜心炒肉

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準備好食材：苔菜心一把洗凈後切掉前小半部分菜根後切段、豬前腿肉300克熱水焯水後切塊、蒜米4粒切片、生薑一小塊切塊、剁椒2勺

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1、在平底鍋里刷上一層油，小火燒熱後，把肥肉先放進去榨油

2、把多餘的油倒入碗里以後炒菜也可以用，接著把瘦肉部分也放進去一起翻炒變色變熟

3、瘦肉還沒有完全變色完之前，把蒜米和薑片倒進去、淋入一小勺料酒一起爆香

4、倒入2勺剁椒進去一起翻炒均勻，這剁椒真是太香了，瞬間勾起了我的食慾

5、把菜根倒進去大火翻炒軟

6、接著把菜葉也倒進去翻炒軟

7、倒入一勺味極鮮、適量的鹽進入一起翻炒均勻調味，關火準備出鍋

出鍋裝盤， 菜心和肉塊上沾滿了滿滿的剁椒和蒜香味，一口吃進嘴裡，滿口蒜香，吃到肚子里，讓人意猶未盡，菜心的清脆中帶著微辣，讓人是越吃越想吃！是真的超級下飯的一道家常菜，吃了3碗飯後，老公發現飯鍋里已經沒有米飯了，居然開始抱怨飯煮的不夠了！

冬天裡，你們都吃菜心這道家常了嗎？你們都是怎麼吃的呢？感謝大家轉發、收藏、點贊！謝謝！

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