少吃肉，或許是對抗「超級細菌」的一種辦法

地球上最古老的生物之間的鬥爭是誰與誰？是恐龍之間嗎？是三葉蟲之間的競爭嗎？都不是，是已經有30億年歷史的黴菌和細菌之間的戰爭。在二者之間的你死我活中，雙方通過各自的成長不斷的完善自己，所以細菌的抗藥性是與生俱來的。

1928年，弗萊明在無意之間發現二者之間的鬥爭，從而革命性的發明了青黴素，並由此獲得了諾貝爾獎。在諾貝獎的領獎台上，他不無擔憂地說，未來可能會產生具有對抗生素產生免疫的細菌。在後來的1961年，英國首次發現「超級細菌」MRSA，這個可怕的後果不幸被弗萊明言中。最近，四川簡陽一少年感染了具有抗藥性的細菌MRSA，昏迷長達15天。但是主治醫師在解釋該病的時候說，這種感染有將10%左右的致死率。

弗萊明

2015年11月，我國的醫療工作者在《柳葉刀傳染病醫學周刊》發表文章，發現了新型抗藥基因——MCR1，他們在804隻待宰的豬中發現了166隻豬含有這種基因。MCR1基因在人體中會對粘菌素產生抗藥性，而粘菌素被很多醫學專家成為「人類最後一道抗生素防線」。粘菌素曾被廣泛應用在畜牧業中，用於牲畜治療疾病，或者被當作生長促進劑而大量使用。後來，在更多的國家包括歐洲、美國在內的30個國家和地區都發現了含有這種基因的牲畜。而且，這種基因還可以入侵其他的細菌了，比如大腸桿菌。

我國是最大的抗生素的生產國和使用國，抗生素的濫用在畜牧業尤為嚴重，我國已經在肉製品和乳製品中檢測出抗生素，所以，即便我們在治療自身疾病中科學謹慎的使用抗生素，也無法避免抗生素的過量攝入。

上述危險的信號來源於人們對於肉食的熱衷，對於中國人來說，在最近幾十年之前，幾千年的歷史長河裡，中國人平均每個月吃幾兩肉，而現在很多人無肉不歡，牲口的大量繁衍和飼養才能滿足現代人的口腹之慾。

在眾多的養殖場里或者小規模的散戶，牲畜的生存環境相當惡劣，養殖密度大，環境髒亂差，導致細菌滋生，使得疫病在養殖場內迅速蔓延，死去的或者生病的畜禽就像木匠扔廢木料一樣隨手丟棄，在養殖環境不能改變的情況下，使用大量的抗生素便成了養殖場的日常工作，這就很容易導致水土的污染和耐葯菌的擴散，據稱，我國每年超過5萬噸的抗生素排放到水土環境中。目前，儘管在我國目前制定了關於使用抗生素的標準規範，但是覆蓋全國還需時日。我們無視動物的生存環境，殘酷的報復也會回應在我們的身上。

目前在歐美過家有大量的素食主義者，其中包括政治人物和演藝明星，有100多個國家和地區制定了《動物福利法》。2015年，根據一項調查數據顯示，上海市居民素食人口佔0.77%，雖然目前沒有具體統計國內的素食人口數量，但是保守估計應該在1000萬以上。英國在最近10年里素食人口數增長了3.5倍，美國有4%的成年人是素食主義者。這不僅是對於身體的保護，同時也是為了保護環境和維護動物的福利。

當然素食主義並不是絕對素食主義，其中包括半素主義、蛋奶素等等，經過兩個月的努力，我也徹底不再食用紅肉了，只吃一些蛋奶，極少的時候會吃一點白肉，因為素食也可以做的非常美味。絕對素食並不值得鼓勵，但是少吃動物性食品，回歸人類最原始的本真，至少對於自身是沒有害處的。

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