黑木耳營養價值堪比冬蟲夏草，原來以前都吃錯了，難怪每天吃都沒啥效果！

黑木耳是生長在朽木上的一種食用菌，又名木鵝，雲耳，耳子，因其顏色呈淡褐色，形狀似人耳而得名。日常生活中我們的餐桌上經常可以見到黑木耳的影子，黑木耳不僅味美，而且有很多的養生功效，下面就帶大家一起來了解一下黑木耳的功效與作用及禁忌。

木耳的功效：

經常吃黑木耳對膽結石，腎結石有較好的化解功能，因為黑木耳中的植物鹼具有促進消化道，泌尿道各種腺體分泌的特性，植物鹼協調這些分泌物能催化結石，潤滑腸道，幫助結石排出體外。

黑木耳中的膠質可以吸附殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質，最終將它們排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。此外，也有降低膽固醇、降低血脂的作用。 它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。

黑木耳含有黑木耳多糖，它具有很強的抗凝血作用，可降低血小板，預防血栓症，防治心血管疾病等作用。

黑木耳還具有提高免疫功能、預防動脈粥樣硬化、降血糖、延緩衰老、消炎抗菌、抗癌、抗突變等作用。

正是因為黑木耳又如此多的養生保健功效，不少人平時會特意多吃一些。但是，這裡需要提醒大家的是，黑木耳雖然營養豐富，並且有養生保健的功效，但是並不是所有人都適合多吃黑木耳。

首先，黑木耳有降低血脂、降低血小板、抗凝血、預防血栓症的作用，它對於降低血液粘稠度，防止血小板凝集於血管壁上大有好處，可以說是一種天然的抗凝劑。但是，也正因為如此，有出血傾向的病人，應少吃黑木耳。比如腦出血病人，尤其是在腦出血發病後的前三個月更要注意。另外，在手術及拔牙前後，也要避免大量吃黑木耳；咯血、便血、鼻出血患者也不宜食用。

其次，黑木耳富含膳食纖維，因此，腹瀉、消化功能差的人，要少吃木耳，否則會引起胃腸脹氣，或加重腹瀉等不適癥狀。

涼拌黑木耳的做法：

1取適量黑木耳。

2將黑木耳洗凈、泡發。

3鍋中放入適量水，把泡發後的黑木耳放進去煮大約10分鐘。

4把煮好的黑木耳取出，放在冷開水裡浸泡。

5取出黑木耳，加入蔥、醬油、麻油等調料拌勻即可。

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