哪些沒有成熟水果不能吃
在很多人的觀念中，水果應該是越新鮮越好吃，因此，買回家的水果要儘快吃完，但果蔬貯藏專家告訴記者，有些水果剛買來或剛摘下來時並不是最好吃的。這是因為，有些水果一旦成熟就迅速地徹底變軟，沒法運輸和貯藏，所以它們必須在沒有充分成熟前，以「硬邦邦」的狀態摘下來，才能被安全地運到超市裡。跟其他水果相比，這些水果需要一個「後熟」的過程。
1、未成熟的香蕉不能吃，眾所周知，當香蕉不成熟時，外皮呈青綠色，剝去了外皮，簡直澀得不能吞咽。不成熟的香蕉中含有大量的鞣酸，它具有收斂的功效，不僅吃起來有很澀的味道，而且可能引起便秘。
2、未成熟的西紅柿不能吃，西紅柿果肉鮮嫩，酸甜適口，既可作為生食食用，又可烹製成菜、湯，是最受歡迎的水果和蔬菜之一。但是，青色還沒有熟透的西紅柿不適合食用。據相關資料顯示，西紅柿沒熟的時候和馬鈴薯芽眼或黑綠表皮的毒性相同，均含有生物鹼甙(龍葵鹼)。因此，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，如果癥狀較輕的話就會感到口腔苦澀，嚴重的時候還會導致中毒。
3 沒熟的柚子不能吃，會導致食物中毒。建議放幾天。因為沒熟的柚子含有未知的活性物質，對人體腸道的一種酶起到抑制作用，藥物的正常代謝受到干擾，從而使血葯濃度明顯增高，影響肝臟解毒，使肝功能損害，還可能引起其他不良反應，甚至中毒。
4、獼猴桃。用手指肚輕輕按壓獼猴桃的兩端，如果感覺不再堅硬，按壓處發生輕微變形，但也不是很軟，此時是獼猴桃的最佳食用狀態。但硬邦邦的獼猴桃並不好吃，其中的糖分很低，果實酸澀，還讓人感覺刺口，因為果實里含有大量蛋白酶，會分解舌頭和口腔黏膜的蛋白質，引起不適感。常溫下，獼猴桃一般放3天左右就會變軟，達到最佳食用狀態。為了加快成熟，可將獼猴桃和已經成熟的香蕉放在一起，這樣，熟水果散發出的「乙烯」天然催熟氣體，就會「傳染」獼猴桃，促使其成熟。如果想保存地更久，可將獼猴桃放進冰箱冷藏室，低溫可延緩其成熟進程。
5、牛油果。用手按捏牛油果的表面，如果感覺有彈性，果肉結實，則證明牛油果已經成熟。綠色表面深棕色的斑點越多，說明牛油果越成熟，但果皮基本被深深淺淺的棕色斑點覆蓋，建議就不要買了，說明有可能熟過頭而變質。如果不是當天就吃，建議買比較生的牛油果，這樣的果實在室溫下放2～3天後會自然成熟，成熟後的牛油果在冰箱冷藏室可保存一周左右。
6、南國梨。用手指輕壓南果梨，如果能感到有彈性，聞起來有酒味的濃香，此時是吃南國梨最好的時機。南果梨有明顯的「後熟」特徵，摘下後要經過一周多的自然發酵才能達到最好吃的狀態。需要注意的是，保存南果梨時不能把塑料袋系得太緊，要給果實留下「呼吸口」，這樣才能保持南果梨的「活性」。將南果梨放進冰箱冷藏室，可減慢果實的呼吸，保持新鮮狀態。
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