自己動手做辣條，乾淨實惠更美味

辣條，是我們這個年齡童年零食的霸主。5毛錢一包，每次都仔仔細細的把佐料嘬乾淨，然後辣條丟掉。上課也忍不住要偷偷的拆一包，吃都還沒吃呢，物理老師就滿臉怒火的站在我的課桌旁，用教鞭使勁敲我桌子，邊敲邊一字一頓的說：分！子！是！在！不！停！運！動！的！現在老了老了，也還是愛吃，只是覺得太甜了，所以都是自己動手做。需要用到的材料有：腐竹，料酒，孜然粉，芝麻，干辣椒，花椒粒，姜蒜，鹽，辣椒粉，白糖。

腐竹先用涼水浸泡，可以掰成你想要的長度。如果用得急，可以用溫水加鹽，用大碗扣住腐竹（因為腐竹會飄在水面），大約15分鐘就可以泡發了。不過我習慣用涼水，覺得這樣泡出的腐竹更筋道，泡發大概需要2,3小時。

將泡發的腐竹瀝干水，用刀修改成你想要的寬度（長度是泡發之前就掰好的）；大蒜拍扁，老薑洗凈切片；干辣椒剪（切）段，與花椒粒同放在一個碗里，方便下鍋。

鍋里加入適量食用油，大火加熱和改中火，下腐竹，炸至腐竹發硬（金黃色）。

炸好的腐竹撈出，備用。

將鍋里多餘的食用油倒出，留少許油，下入薑片，大蒜，干辣椒段，花椒粒，小火炒香。火大了干辣椒容易糊。

炒香後可以把辣椒等全部撈出，只留油，然後放入炸好的腐竹。我懶，就是直接下的腐竹，反正吃的時候也只挑腐竹吃~

翻炒後加入適量醬油，辣椒粉，料酒，鹽和水，小火煮至收汁。

然後加入孜然粉，白芝麻，你要喜歡可以撒點點雞精。攪拌均勻，關火，準備出鍋。（看著好邋遢~）

我喜歡孜然味濃郁的，所以孜然粉加得比較多，看起來顏色沒有那麼的紅亮，但是味道是真不錯。要是覺得水氣有點重，可以進微波爐叮1分鐘。不過我從沒叮過，出鍋就一根接一根的往嘴裡塞了，哪兒還有時間進微波爐呀~

個人覺得腐竹不要泡得太開，中間帶點硬心，炸出來更香。這只是我的口味了，具體還得看你自己喜歡。來，幹了這根辣條，咱倆就是朋友了~

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