再普通不過的雞蛋，這樣做瞬間就高大上了！

這一道地道的家常名菜

蒸蛋餃，蛋餃蒸雞，蛋餃豬肚

全程都是純手工

一雙筷子，一個小鐵鍋，一塊豬肥肉

蛋餃材料：豬肉糜、生抽、芝麻油、鹽、花椒粉、雞蛋、豬肉、澱粉。

暖鍋材料：豬骨、玉米、胡蘿蔔、大白菜、粉絲、鹽。

第一步：

準備好所有材料。

第二步：

調製蛋餃餡：一碗豬肉糜（圖中的碗比普通飯碗大，所以沒有裝滿），加一大勺生抽、一小勺麻油、兩勺清水、適量鹽、花椒粉，拌勻成肉餡。

蛋餃皮：四顆雞蛋加一勺水澱粉和一勺食用油打勻。

第三步：

湯勺在小火上加熱，在勺內擦一層豬油，倒一點蛋液進去，慢慢轉動勺子，讓蛋液均勻鋪滿。

第四步：

利用勺子與火源的遠近來控制蛋皮凝固速度，新手可適當離遠一些。趁未完全凝固前，取適量肉餡，長長的擺在蛋皮的中間偏上部分。

第五步：

用筷子輕輕揭起一邊的皮，蓋上另一邊，用筷子將兩邊的蛋皮合攏貼合，貼合部分隔著勺子靠近火源，可加速凝固。

第六步：

蛋餃完成，接著做暖鍋。

第七步：

豬骨入冷水鍋，焯水洗凈備用。

第八步：

另起一大鍋水燒開，加薑片和豬骨，關蓋小火煮2小時。加入玉米、胡蘿蔔、再煮5-8分鐘，下蛋餃和大白菜，撒鹽調味。

等蛋餃熟了之後就可以吃了。再加些燙熟的粉絲，暖暖的，撒點胡椒粉。

雞蛋在生活中再平常不過，但是平凡的它卻擁有高營養，因此雞蛋常常被烹飪成各種美食享用。有些吃法新奇好看還美味，接下來就給你介紹兩種新吃法。

食材：熟雞蛋 大蒜 青紅椒 豆豉 澱粉 鹽 蚝油 醬油 雞精

做法：

1、 把熟雞蛋、青紅椒、豆豉、大蒜都準備好 ，然後把大蒜，青紅椒切碎備用。

2、將熟雞蛋從中間對半切開，在切面撒上澱粉(這樣煎的時候蛋黃和蛋白就不會脫離)

3、鍋中放適量油，待油溫八成熱時把雞蛋放入煎至兩面金黃即可盛出備用（煎蛋時先把沾了澱粉的切面煎，入鍋不要急於翻動，以免澱粉脫落不易成型）

4、在留有底油的鍋中把蒜米和豆豉炒香，再放入青紅椒翻炒片刻。

5、最後加入小半碗水燒開，放入少許鹽，蚝油，醬油，再用水澱粉勾薄芡，香噴噴的豆豉青椒汁就做好了。

6、最後把燒好的汁澆在雞蛋上即可（這個汁燒豆腐也很好吃哦）

大家都知道西紅柿和雞蛋一直以來都是最佳搭檔，而大家平時總是西紅柿炒雞蛋，其實可以換種做法，會更加的美味。

食材：雞蛋、西紅柿、蔥

做法：

1、將生雞蛋煮熟，剝殼、在蛋白上沾上一層麵粉。

2、西紅柿在熱水中燙一分鐘去皮，將西紅柿切成丁，蔥切成小段備用。

3、架鍋將油燒熱，將雞蛋放入炸至金黃盛出，用牙籤在蛋上炸些小孔便於後面翻炒時入味道。

4、鍋底留油將蔥頭放入爆出香味，將西紅柿放入翻炒。

5、將西紅柿小火熬出汁，將雞蛋放入，小火熬上兩分鐘讓西紅柿的汁滲入到雞蛋中，再大火收汁，放入蔥、鹽 、翻炒均勻就可以出鍋了。

即簡單又美味，平時可以換換吃法，味道會讓你意想不到。

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