我都吃素減肥了，怎麼還在發胖？

在大多數人眼中，減肥是個苦差事。極端的減肥者甚至會嘗試節食、吃素等方式。

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圖片by:soogif.com

早前韓國女星的減肥餐單曝光，有人一日三餐只吃豆腐和黑豆，有人一日三頓都是水煮青菜，看得眾人目瞪口呆。

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減不下肥的女孩子們又蠢蠢欲動了，敢情人家瘦是因為吃素啊，那我也吃！可是，吃素減肥真的靠譜嗎？

吃素，沒準越吃越肥

一直以來，人們都把吃素和「健康」、「苗條」掛鉤，但其實吃素也可能導致肥胖。

為了減肥而吃素的人，往往抑制不住對肉的渴望，大量購買超市裡的素雞柳、素漢堡扒、素肉丸等。這些素肉雖然以豆類為主要成分，但別忘了，它仍添加了不少植物油和調味品。

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以一塊素漢堡扒為例，一塊的熱量就約等於一碗半飯，脂肪含量更是相當於5茶匙油！總的來說，素肉的脂肪和熱量是偏高的。

就算不買這些素肉產品，也有人變著法兒用油炸、紅燒等方法，試圖讓素菜變得好吃。如果你天天吃著炸腐竹、炸薯片、紅燒豆腐、醬爆茄子等「素菜」，也別指望能減肥了。

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當然，不排除還有人老老實實地用水煮、清蒸等方法烹飪素菜。不過，菜吃得再素，主食大吃特吃精米精面，還是一樣會發胖。

雖然我們一再提倡減肥也要飲食均衡，但可能還是有人想避開這些雷區，試試吃素減肥。如果你下定決心吃素，在飲食上還有一些值得注意的地方。

吃素者容易忽略的幾個問題

吃素減肥修心，飲食上要注意這幾點：

攝取充足的蛋白質

一般來說，肉類、蛋類和奶類是蛋白質的主要來源。素食者如果不吃這些食物，很難補充到充足的蛋白質。

建議素食者平時多吃豆乾、豆腐、豆漿等脂肪含量少且蛋白質高的素食。

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攝取維生素B12

同樣的，維生素B12也是廣泛存在於肉類中，素食者很難攝取到。缺乏維生素B12容易引起記憶力下降、精神不振，甚至增加老年痴呆的風險。

建議素食者飲用添加了維生素B12的豆漿飲品，又或是吃一些腐乳、豆豉。

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增強鐵質吸收

植物性的鐵質不如動物性的鐵質吸收率高，所以，在吃完含鐵的菠菜、黑木耳等食物後，最好再吃一些維生素C豐富的水果蔬菜促進鐵質吸收。比如橙子、番茄、西蘭花等等。

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以上，祝各位新年新氣象，減肥成功

文：一隻兔 | 編輯：doufu

美維天天健出品

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