吃火鍋先涮菜還是肉？很多人不知道

在寒冷的冬天，吃火鍋是每家每戶都喜歡的，無論是在家還是在外面餐館，火鍋總是第一選擇。那麼是先吃肉好還是先吃菜好，您知道嗎？Ps：我覺得有吃的啥都好。

吃火鍋，我相信大部分朋友都是跟小編一樣先吃肉，再吃素菜，因為吃的時候基本上都是餓著肚子，涮肉什麼的比較快，更容易填飽肚子；而且啊，素菜特別吸油，煮完素菜後鍋底就變清湯寡水了；當然，還有最重要的一點，每次出去吃難免到最後會剩下一些，你不可能把價格更貴的肉給剩下吧。

那麼，到底先吃哪個好？小編首先採訪到了宿遷市第一人民醫院營養科營養師陸芬醫師。

「吃火鍋的話呢，有條件的話最好自己在家吃，如果要去外面吃的話盡量選擇比較清爽的鍋底，眾所周知，平時我們吃菜的話都喜歡牛羊肉先上，但是這樣的話，後面的青菜基本上吃不下去了。所以推薦可以先吃蔬菜類的，這樣容易有飽腹感，不會讓你吃的特別多，而且呢，鍋底煮的時間較長，油脂、飄零物之類的比較多，對於像三高人群都不好」。

好像明白了一些多吃肉方法，大家記住了嗎？

之後，小編又來採訪了一位資深火鍋老闆，宿遷潮汕鮮牛肉火鍋店的老闆馮經理。

「其實吃火鍋怎麼說呢，這個火鍋的發展從它創立到現在，從冒菜到現在的各類火鍋分支，歷史悠久，吃法是很講究的。吃法的話應該先葷肉再素材，因為葷肉下鍋以後會把肉類的油脂，吸收到鍋底裡面讓鍋底更鮮更有味，素菜再進去，它會把肉脂和鍋底的油脂全部都吸收，等於你就是把整個菜品所有的營養成份以及所有東西都吸收；如果你先是素菜，它會把鍋底的油脂先吸收了，你再下肉的話，吃起來就沒有味了，跟拿白水煮一般了，所以要講究口感的話先葷菜再素菜」。

看來啊，還是火鍋老闆懂吃貨的心。

最後呢，再給各位看官補充點小理論。

營養師科普的那一套呢，理論根據是因為肉類在煮食過程中產生嘌呤，也就是引起痛風的罪魁禍首，之後再放素菜其實是把嘌呤吸收到菜里再吃進肚裡的過程，對健康有危害。但是呢，吃火鍋這件事和健康總體來說關係不大，只要不過量，一切都OK。

當然了，中國人的中庸思想講究調和，如果魚與熊掌要皆得呢，那麼一定要在吃肉的同時，多涮蔬菜並搭配薯類，且蔬菜的量至少要在肉的2倍以上。一般來說火鍋煮了1小時左右的時候是味道最好的時候！

馬上就要過年了，應對長輩應對朋友，該怎麼吃你get到了嗎？

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！