十一種麵條的做法，簡單又好吃，學會了你都可以開麵館啦！
麵條不管是南方人還是北方人都喜歡吃的麵食，在外面吃的麵條時覺得特別的美味，其實你也可以的，有可能做的比別人還好呢。
所以下面給大家推薦十一種麵條的做法，簡單又好吃，再搭配一杯御米粥，健康的刮油，味道特棒！
1.牛肉刀削麵
將牛肉洗凈切小塊，焯水撈出。
熱鍋倒油放入豆瓣醬、薑片、八角、桂皮炒香。
放入牛肉、老抽、生抽翻炒炒勻。
加入清水，大水燒開。
轉中火，熬40分鐘即可。
另起鍋放入清水，燒開後放入刀削麵、青菜煮至熟。
將面放入碗中，澆上牛肉湯。
2.清爽素麵
食材：
素高湯：白菜、海帶、白蘿蔔、豆芽、菌菇。
主 料：手擀麵
配 料：味全高鮮、青菜、胡蘿蔔。
調 料：鹽、糖
做法：
1、將白菜、海帶、白蘿蔔、豆芽、菌菇等料洗凈，蘿蔔切塊、白菜撕片。
2、將以上料放入鍋中，比例大概是一鍋水半鍋料。
3、武火煮沸，文火慢燉4小時，加調料即成。
3.擔擔麵
食材：
茄子1個，青椒1/2個，素肉20克，拉麵1束(約120克)。
做法：
1、茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁，素肉泡軟，切碎。
2、水燒開，放入麵條煮熟撈出，放入面碗中。
3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下撈出，再將油倒開，然後加入其他調味料和素肉末周炒。
4.酸辣湯麵
1.竹筍、胡蘿蔔、木耳以及香菇洗凈切絲，燙一下備用。
2.雞蛋打散成蛋液，金針洗凈泡軟，香菜洗凈切段，備用。
3.煮一鍋滾沸的水，將拉麵煮至熟透後撈起備用。
4.將素高湯煮至滾沸，放入竹筍絲、紅蘿蔔絲、木耳絲、香菇絲。
5.加入鹽、醬油、辣椒粉、白醋，小火煮至滾沸，再加入蛋液和金針菇，再以太白粉水芶芡淋於麵條上和適量雞粉。
6.最後放上香菜和蔥花即可。
5.燴面
1.麵條以平常做的寬一些。
2.將雞放入鍋中，煮兩個小時。
3.煮好的雞湯，用作燴面的湯底，雞肉撈出晾涼備用。
4.洗凈青菜和香菜備用。
5.將香菜切末，雞肉切絲備用。
6.取大碗，放入雞絲、香菜和青菜，加入適量雞粉、食鹽、白鬍椒粉和芝麻油。
7.澆入雞湯，調勻底料。
8.製作好的大寬面，放入開水鍋里，煮熟。
9.將面撈入大碗中，加入辣椒油和香醋，即可食用。
6.雞蛋炒麵
1.濕麵條500克，備用。
2.豆芽，圓蔥，胡蘿蔔，雞蛋都準備好。
3.把胡蘿蔔切成菱形塊，圓蔥切成絲。
4.鍋中放入適量是植物油，油7成熱後放入雞蛋，煎至兩面金黃，盛入碟中。
5.煎好的雞蛋。
6.鍋中放入適量的涼水，水開後，放入麵條，煮至一個開撈出（不要煮的時間太久，太爛的麵條在炒的時候愛粘鍋）。
7.把煮好的麵條撈出來，過涼。
8.炒鍋放入適量的植物油，油開後，放入圓蔥和胡蘿蔔片翻炒。
9.放入豆芽翻炒，放入適量的生抽，老抽，五香粉，蚝油翻炒。
10.在把麵條放入鍋中快速翻炒，在放入適量精鹽，陳醋，出鍋前放入雞精即可。
7.打滷麵
食材：
黃花，木耳，香菇，大蔥，雞蛋。
做法：
1、香菇木耳黃花泡發；
2、鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇，加醬油料酒糖鹽，再加木耳黃花雞精，加適量水同煮；
3、淋入打散的蛋液，勾芡撒蔥花蒜末即可出鍋。
8.蔥油拌面
食材：
鮮麵條、黃瓜、香蔥。
做法：
麵條煮熟，過涼開水備用。鍋里熱油，加蔥碎，小火炸至蔥變黃，發糊之前撈出不要。蔥油倒入麵條里，加黃瓜絲，生抽，醋，鹽，香油，芝麻拌勻即可。
9.重慶小面
食材:
麵條、青菜、豬油、辣椒油、醬油、花椒油、鹽、味精、蔥花、蒜末、香菜、熟芝麻、花生碎。
做法：
1.先調味，一小勺豬油，這是小面如此飄香的秘訣。
2.味精調味，不喜歡的可以不放。根據個人口味再加入辣椒油、蒜末、蔥末、醬油、花椒油、芝麻等。
3.煮麵和青菜，記住面要煮的軟硬適中哦。
4.將面和青菜撈出，放入有醬料的小碗中，再撒上花生碎，就可以開吃啦！
10.炸醬麵
食材：
麵條、辣椒面、蒜苗（薑末或蒜末）、蔥、香醋一大勺、鹽、醬油2滴、青菜、豆芽、油兩大勺。
做法：
1.蔥（姜蒜）切末備用，鹽、醋、醬油等調味都放在觸手可及的地方。
2.水燒開，焯豆芽，斷生後撈出過冷水，控干水分鋪在碗底。
3.剛才的水繼續燙一小把青菜，撈出後放一邊備用。
4.煮麵，面煮的稍微軟一些（更好的吸收料汁），但也不要過軟，撈出控干水分碼在鋪好的豆芽上。
5.燒油，至7成左右即可（為了不讓面提前撈出發生粘連，所以4.5.這兩步一定要統一，即面撈出、調料菜碼好，油恰好燒到7成左右），當然，如果喜歡蔥花稍有焦味的感覺可燒8成熱的油。
6.在面上碼鹽、蔥薑末、辣椒末（保證蔥姜和辣椒都可以被熱油潑到）。
7.潑完油，立刻（注意這個立刻！）倒醋大概2湯匙左右。
8.最後碼上燙熟的青菜，拌勻就可以開吃了。
11.土豆臊子面
1.土豆，胡蘿蔔，豆角切丁備用。
2.起油鍋，下胡蘿蔔、豆角翻炒，加入適當辣椒面。
3.轉中小火，加入土豆丁，加入適量鹽慢慢翻炒至土豆表面微黃。
4.加入生抽，料酒，再加水至沒過臊子。
5.煮至土豆熟軟，加入醋和鹽調味。
6.麵餅切成手指粗的條狀，稍微拉長擺在案板上。
7.一根根拉開，對摺再拉開，一般對摺兩次就差不多了。
8.水沸騰後，將麵條下鍋。
9.煮熟後用涼水過一下，澆上臊子就可啦。
生活的美食千萬種，每一種食物都在一種屬於它自己的做法。
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