大寒，一歲枯榮一歲寒，且待新春暖花開

《是日詩》

和仲蒙夜坐

【宋】文同

宿鳥驚飛斷雁號，獨憑幽幾靜塵勞。

風鳴北戶霜威重，雲壓南山雪意高。

少睡始知茶效力，大寒須遣酒爭豪。

硯冰已合燈花老，猶對群書擁敝袍。

大寒，一年中最寒冷的節氣

也是一年裡最後一個節氣

在這個時節

當你經歷了最極致的嚴寒後

新春也將如約而至

寒極必暖

否極泰來

願你我都能守得住歲月

等得到花開

圖片｜暮春三月

圖片｜Rabbit-

大寒，意為天氣寒冷至冰點。常言道，「大寒小寒，凍成一團」。這段時間，世間萬物一片肅殺，天寒地凍惹人發抖。

「過了大寒，又一年」，冰天雪地之際，農曆新年就快來了，新一年的二十四節氣又將開始了。這個節氣，總有點辭舊迎新的意味。心有些發愁，時間如流水，不舍晝夜；但日子又開始忙碌鬧騰，家家戶戶要開始準備過年了。

圖片｜網路

圖片｜駒子71

大寒三候

一候雞乳；二候征鳥厲疾；三候水澤腹堅。

此時，母雞準備孵小雞了，孕育新的生命。鷹隼之類的征鳥，正處於捕食狀態最佳時，準備尋找食物以御嚴寒。水面的冰結得最厚，且冰面堅硬。

圖片｜谷白

防風禦寒

此時天寒地凍，謹記要穿衣保暖、進補和積累能量。

大寒這天，南方的人們會吃糯米飯。飽滿的糯米，在碗里散發著誘人的香氣。吃上一碗，瞬間就有了滿足感。因為糯米熱量高，能幫我們抵禦寒冷。胃踏實了，人就暖了。

圖片｜網路

南京人則習慣在這時節喝雞湯。燉一隻老母雞，加點枸杞、黑木耳等，暖心又滋補。他們還喜歡做羹食，加點豆腐、山藥、山芋、木耳、肉糜等，撒點香菜、胡椒粉。在熱氣騰騰中，看著窗外的雪紛紛而落，心是溫柔的。

圖片｜鄰家鋪子

尾牙祭拜

大寒也意味著尾牙要到了。那天，人們多在下午開始祭拜。供品里不僅有三牲四果，還要有潤餅，即春卷。裡頭包著紅蘿蔔、豆芽絲、筍絲、肉絲等等，可口極了。

圖片｜網路

圖片｜海海海醬

這一天，做生意的人要請夥計們吃飯。白斬雞是必不可少的一道菜，雞頭對著誰，意味著明年要解僱誰。有些老闆為了讓大家都能過個好年，會把雞頭對著自己。

圖片｜網路

大寒迎年

大寒更重要的意義在於告訴我們，時逢歲暮，年關將近，要開始為過年而忙碌了。我們要開始趕年集、買年貨，準備各色供品，腌制臘肉臘腸，準備拜祭祖先神靈。冷天里，臘肉在陽光下泛著油光，琳琅滿目的年貨，總能讓人生起對過年的期盼之情。

圖片｜_遠方-攝

圖片｜豈幾歲

舊時大寒時節，人們會在這一天爭相購買芝麻秸。等到除夕夜，便將芝麻秸灑在路上，讓孩子們去踩，意為「踩歲」、「歲歲平安」。

隨著時代的變遷，今天的我們或許不再去趕年集。但是，只要大寒一到，我們便知道一個四季的輪迴要結束了，新的一年即將開啟。

圖片｜上海笨笨

小寒養生

大寒是寒氣到達頂點之時，也是冬天最後一次進補的機會。

「三九補一冬，來年無病痛」，大補元氣，首當其衝補的是腎，特別是平素怕冷的陽虛體質，要抓緊這最後的15天固攝腎氣，為來年無病痛打下基礎。因為過了大寒就不宜大補了，屆時要開始排毒了。

【大補元氣：消寒糯米紅棗飯】

｜原 料｜

紅棗 糯米 臘肉 豬板油

｜做 法｜

1. 糯米泡一晚後瀝干。臘肉切片，紅棗掰開去核備用。

2. 用豬板油下鍋加少許陳皮，煉出豬油，撈出油渣，放臘肉煸出油，撈出臘肉。

3. 放入糯米用小火不停翻炒（不要加水），炒到九成熟，放掰開的紅棗一起炒，加入煸過的臘肉一起拌勻，出鍋瀝干油。

｜注意｜

1.豬油要多才能將糯米炒熟。

2.紅棗是健脾胃的，焦制的紅棗功效更好，這種做法有助於對糯米的消化吸收。

3.可喝些普洱等溫性的茶助消化，千萬不要配菊花茶、綠茶這種寒涼的茶。

圖片｜Sisyfus

大寒已至

最寒冷的日子已經到來

也即將過去

暖春終將來臨

春花秋月夏風冬雪

感謝四季的芳華

感謝每一個和我們走過二十四節氣的你

明年春吐新綠

我們再相見

圖片｜熄燈號

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