茶論‖普洱課堂：沱茶、磚茶、餅茶、散茶的區別
普洱茶的外形有幾種形式，這裡的外形說的是緊壓茶的外形。普通緊壓茶分為餅茶、沱茶、磚茶等幾種。當前很多人都感覺餅茶比較好，這也是個誤區。依照以前的說法，一二級作散茶，三四級作沱茶，七八級作餅茶，九十級作磚茶，然則現在的普洱茶，其外形與其質量早就無關了，磚、餅、沱、散茶等都有原料凹凸之分。
關於緊壓茶的辨別，首要看以下方面：外形要求外形勻整正直；稜角統一，不缺邊少角；厚薄一致，鬆緊適度；模紋明晰，條索劃一緊結；色彩以黑褐，棕褐、褐赤色為正常。
所以說，買普洱不要以品級和外形作為權衡的惟一標準，應該以查外形、看湯色、觀葉底、品味道等綜合質量作為辨別的規範。
【沱茶、餅茶、磚茶、散茶的區別】
沱茶
沱茶是一種製成圓錐窩頭狀的緊壓茶，主要產地是雲南，一般用黑茶製造，為便於馬幫運輸，一般將幾個用油紙包好的茶坨連起，外包稻草做成長條的草把。因為一個茶坨的分量比一塊茶磚要小得多，更容易購買和零售。沱茶從面上看似圓麵包，從底下看似厚壁碗，中間下凹，頗具特色。沱茶的種類，依原料不同有綠茶沱茶和黑茶沱茶之分。
餅茶
餅茶有大有小，通常所指的七子餅就是這種茶（七餅放在一起）。標準的七子餅都是357克，這跟這批茶當時出口到歐洲市場按磅來計算有關係。七子餅中以筍殼加上竹子的包裝最為傳統。到目前，這種標準的茶依然佔大多數。
磚茶
磚茶又稱蒸壓茶（俗稱邊銷茶），顧名思義，就是外形像磚一樣的茶葉，它也是緊壓茶中比較有代表性的一種，以茶葉、茶莖，有時還配以茶末壓製成的塊狀茶。磚茶根據原料和製作工藝的不同，可以分為黑磚茶、花磚茶、茯磚茶、米磚茶、青磚茶、康磚茶等幾類。所有的磚茶都是蒸壓成型，但成型方式有所不同。如黑磚、花磚、茯磚、青磚、米磚茶是用機壓成型，康磚茶則是用棍錘築造成型。
竹筒茶
這種茶在蒸餅壓餅的環節，把甜竹（傣族常用的竹子）砍下來一節一節分好，放在柴火上燒出油。餅的茶葉是要用蒸汽蒸過的，做這個茶不用蒸汽，在竹子燒到一定溫度的時候，把毛茶直接灌到竹子裡面去。在這個過程中，竹子在燒，裡面是熱氣騰騰的，照樣可以把茶葉蒸軟。蒸軟以後壓實，出來後就有竹子的香味。
散茶
如綠茶以及市面上銷售的袋泡茶，不需要或者沒有經過壓模固形的茶。
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