冷到極致 至此輪迴
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歲寒知松柏
黃庭堅
松柏天生獨，青青貫四時。
心藏後凋節，歲有大寒知。
慘淡冰霜晚，輪囷澗壑姿。
或容螻蟻穴，未見斧斤遲。
搖落千秋靜，婆娑萬籟悲。
鄭公扶貞觀，已不見封彝。
《授時通考·天時》引《三禮義宗》：「大寒為中者，上形於小寒，故謂之大，寒氣之逆極，故謂大寒。」
大寒，是天氣寒冷到極點的意思。寒潮南下頻繁，風大，低溫，地面積雪不化，呈現出冰天雪地、天寒地凍的嚴寒景象。
大寒與立春相交接，由此，大寒雖冷到了極致，卻也是新的生機到來之時。
大寒三候
「一候 雞乳；
二候 征鳥厲疾；
三候 水澤腹堅。」
雞乳：
雞是木畜，提前感知到春氣，開始孵小雞了。
征鳥厲疾：
征鳥指鷹隼之類遠飛之鳥，厲疾意味著厲猛、捷速。
水澤腹堅：
上下都凍透了，寒至極處，按物極必反，堅冰深處春水生，凍到極點，就要開始走向消融了。
這是一年中的最後一個節氣，大寒過後，又將迎來新一年的輪迴。
丁酉雞年已近尾聲，雖然還並沒有跨年，但大寒的到來，已經將戊戌年的初之氣帶到了。
戊戌狗年戊癸化火，全年「火運太過」，再加上受到丁酉年霧霾時時來犯，陽氣外泄的冬季影響，感冒上火的人們，已經一茬接一茬的出現了。
越是寒冷的冬季，越有利於人體收藏，同時也易生內熱，如果外界氣溫低，到也能在一定程度上中和，達到平衡，但是今年太陽時常普照，天冷不暖，內外也是很難和諧的。
所以，牙齦腫痛、口腔潰瘍、眼乾、喉嚨疼痛、咳嗽等上火癥狀便會容易爆發。
大寒過後，便是立春，陽氣開始慢慢的來到了地表。
對於一般大眾來講，在大寒左右的日子，還可以抓緊時間補補，但是，在大寒越是往後的日子，越是不宜大補了，尤其是之前補過頭上了火的朋友們。
這個時候，可以盡量的用一些養脾胃，溫和補陽的食物。
比如，同樣是養胃生津、除煩解渴、利尿通便，蓮花白就會比大白菜更好，因為大白菜更溫熱，蓮花白的性質相對溫和。
大白豆豬龍骨湯
大白豆就是「芸豆」，外形似「腰子」，根據中醫以形補形的說法，它有還有補腎之功效，同時能滋陰健脾、溫中下氣、利濕消食。
只是不容易煮的軟爛，所以要燉煮之前，最好泡發一天。
豬龍骨我們已經講過了，就是豬背脊骨，是它身上陽氣最充足的地方，滋補腎陽、填補精髓。這款湯，性質平和，滋補脾胃，也能補陽。
以上是對於一般人群而言，但是如果消耗特別多，身體特別虛，陽氣過弱的人，也是需要繼續的進補扶陽的。
過了大寒，便又是新氣運輪迴了！
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