在武漢，我恨不得每天吃三頓早餐！

九省通衢的大武漢從不是一個文縐縐的城市

但說到美食你卻不能將它遺忘

「走遍千山萬水，到了武漢卻邁不開腿」

說的就是武漢美食！

說到武漢美食當然不能少的了武漢的早餐了，武漢人管吃早餐叫「過早」，在他們眼裡，早點不是將就著吃，而是一定要吃好。幾十個品種，幾百個品類，說這裡是「早點之都」，恐怕沒有人會有意見。

不同於粵式的精緻早茶

在武漢過早

是不帶重樣的美食江湖

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這裡有熱情的武漢話，有脾氣火爆的武漢姑娘，有開車基本靠飛的武漢司機，還有冬夏分明的天氣。然而這裡最讓人難忘的，還是那一碗火辣的熱乾麵，飽含深情的牛肉粉，香氣四溢的三鮮豆皮....以及當地人對於吃好早餐的一份執念。

沒有一個城市像武漢。

長江漢水將一城分割成三鎮，三鎮人的活動形式自有不同，但在每天早上，大家都是從一句「過早了冇？」開始這一天。

街頭巷尾擺滿早點攤，街坊捧著不鏽鋼盅子穿梭如雲。做熱乾麵的師傅從撒作料到淋芝麻醬，一氣呵成；攤豆皮的爹爹將重鐵鍋玩弄於股掌，面窩在油鍋里滋滋作響。老老小小的武漢話和哧溜哧溜的吸麵條聲混在一起，香味綿延不絕。

就算大雨讓這座城市顛倒

武漢人也不能不過早

蔡瀾把武漢稱為「早餐之都」，武漢人心裡並不受用。這樣文質彬彬的形容，不是武漢人的性格。為什麼管吃早餐叫作「過早」？平時只出現在節日和生日中的「過」字，用在這裡，顯得既重視又隨意。

人們對過早時間從不清晰劃線，睡好後的第一餐，都可稱為「過早」。

沒有什麼能夠阻止武漢人過早。漢口的為了油餅包燒麥，可以早上坐輪渡去武昌，武昌的為了漢口的駿駿牛肉粉，不顧早高峰，擠到漢口來。

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不像廣東人喜歡慢下來靜靜吃，武漢人一個桌子一個板凳，就能好好的吃頓早點。實在沒時間了，還可以邊走邊吃，甚至邊跑邊吃。

一座城市的蘇醒

從早餐開始

隨著清晨第一縷陽光打破黑暗對城市的桎梏，一縷縷炊煙在城市中升騰起來，大街小巷人頭攢動，用一頓豐厚的早餐喚醒沉睡了一夜的味蕾。

熱乾麵+蛋酒 （武漢過早標配）

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這是武漢人早餐的標配。熱乾麵撈上鍋，撒上蔥花，一勺蘿蔔丁，趁熱把面拌勻，芝麻醬全都糊在面上，似螞蟻上樹。這時再吃，就格外的香氣撲鼻，味道好極了。

干吃面太噎人，總得配點喝的才行。來一杯蛋酒一邊吃一邊喝，蛋酒略甜，配上熱乾麵。tìng了頭！

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不管在全世界哪個角落遇見中國人，在知道我是武漢人之後，都會問一句「你們那的熱乾麵是不是很好吃」之類的問題，可以說在吃貨眼裡，武漢就是熱乾麵，熱乾麵就是武漢。

電影《萬箭穿心》里就有好幾幕鏡頭是工人們騎自行車上班，逢到紅綠燈，都要停下來端起車簍里的熱乾麵，吃上兩口。現在人們覺得這樣的行為不文明，所以公車上都不再吃，但端著碗穿過大街小巷，可是不變的。

至於過早的種類，一個月不重樣絕對是保守說法。武漢的尖板眼們，每種食物有對應的飲品：熱乾麵要配蛋酒，小籠要就豆漿，粉加乾子香腸雞蛋最好還能有糊米酒……很難全盤列舉，粗暴分類一下：

在武漢，每天早上街邊見到最多的場景便是如此，有的店生意好，六點左右去差不多都要排隊。

進到店裡，一順碼開的各種搪瓷小碗，必須帶有國民花的芝麻醬缸子。武漢人彷彿帶有一種天生的早點雷達，好不好吃看一眼佐料檯子就心裡有數。

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在武漢的幸福不是那些平地聳起的高樓，也不是那些高大上的西餐廳。而是彎彎繞繞的巷子里的煙火味和人情味。

所以

你想好了明天早上是吃熱乾麵、小籠包、牛肉麵、涼麵、油香、燒麥、面窩、酥餃、餛飩、豆皮、鮮魚糊湯粉、歡喜坨、湯包、生燙牛肉粉、豆腐腦、糊米酒、糍粑

還是吃苕面窩、油餅、腰子粉、米粑、糯米雞、炮彈苕粉、汽水包子、牛雜粉、蒸餃雞冠餃咧？

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在武漢，你會發現走遍大街小巷

聽得最多的是各種小販叫賣的聲音

看得最多的是神色慌張、著急趕路的上班族

聞得最多的永遠都是聞不夠的芝麻醬香

這種奇怪的浮躁和快節奏

搭配吃不完的本地美食

讓武漢人擁有了一種獨特「煙火氣」

外界對武漢人的評價向來是

「講胃口」「江湖氣」「蠻耍拉」

這裡是武漢

這裡有一條滾滾長江

一片波濤東湖

一個江與湖築起的社會

講胃口的武漢人稱它為「江湖」！

完

圖片源於網路

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