2型糖尿病和高膽固醇的飲食指南，原理解釋！
2型糖尿病人存在叫做胰島素抵抗的代謝異常，機體組織因此對胰島素的反應遲緩。這會導致高血糖和血脂水平異常。2型糖尿病患者的甘油三酯和壞膽固醇（低密度脂蛋白）水平往往也較高，而好膽固醇（高密度脂蛋白）水平反而較低。高血糖再加上血脂異常會增加2型糖尿病人患心臟病和中風的風險。幸運的是，血糖和血脂水平都能通過飲食加以改善。美國糖尿病協會建議有針對性的採取個性化營養計劃，而不是特定飲食。此外，限制熱量也很重要，尤其對超重的患者來說。
地中海飲食
地中海飲食指的是地中海沿岸的橄欖種植國家的飲食模式，如西班牙、希臘和義大利南部等。這種飲食強調橄欖油、水果、蔬菜、豆類、穀物、堅果和植物種子的消費，適量消費家禽、魚、海鮮、雞蛋、乳酪和酸奶，而紅肉和甜食的攝入量受到限制。傳統地中海飲食是在吃飯時喝紅酒，但如果打算減肥，就不包括在內。
國外有多項研究證實這種飲食能明顯降低總膽固醇水平，並增加好膽固醇數量。還有研究發現遵循地中海飲食能幫助減肥，這本身就是降膽固醇的一個因素。這種飲食有好處的其中一個原因是魚、橄欖油和堅果中富含Omega-3脂肪酸，這種脂肪酸雖然會略微增加低密度脂蛋白數量，但能降低甘油三酯水平。
純素食和素食餐
素食餐主要包括植物性食物，但允許雞蛋、黃油和乳酪等非肉類動物性食品。另一方面，純素食只吃植物性食品。這兩種飲食方式都能幫助糖尿病患者降低膽固醇水平。美國有一項研究發現，與美國糖尿病協會的建議飲食指南相比，低脂肪的純素食能更好的改善2型糖尿病人的膽固醇水平。此外，吃純素食的人在血糖降低和減肥方面也有更明顯的效果。
素食餐和純素食的好處可能與脂溶性纖維攝入量增加有一定關係，因為這種膳食纖維有降膽固醇作用。此外，這種飲食也明顯減低了膽固醇及飽和脂肪的攝入量。根據權威營養機構的說法，計劃良好的純素食和素食餐完全能夠保證營養和健康，並且對預防和治療包括糖尿病在內的許多疾病有好處。
低碳水化合物飲食
由於碳水化合物影響血糖水平，因此限制膳食碳水化合物是2型糖尿病營養控制和減肥計劃的重要組成部分。許多低碳水化合物飲食有不同程度的碳水化合物水平限制。應注意的是，有些飲食計劃會嚴重限制碳水化合物攝入量，容易誘發叫做酮病的代謝狀態，身體會燃燒脂肪替代血糖作為燃料。
營養療法是糖尿病控制的基礎。美國糖尿病協會建議所有2型糖尿病人向有資質的營養師諮詢相關信息，這對滿足你的營養需求很重要。此外，在改變飲食計劃之前詢問醫生也很重要，因為有可能需要基於飲食模式的改變而調整糖尿病藥物。
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