為什麼節食初期效果顯著但長期無效？

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少吃一頓也屬於節食嗎

生酮飲食究竟是否可取

懶蛋對節食的定義

1.「長期」：短期[小於1日]內的進食不足不屬於節食範疇，對於一部分的人群，合理採用短期進食不足與進食過量相結合的技巧還有利於最大化合成代謝作用。「長期」指初學者在整個減脂期始終採用低熱量或低碳飲食的方式。

2.「低熱量」：存在熱量缺口【總體消耗的熱量>攝入的熱量>靜息代謝所消耗的熱量】並不一定屬於低熱量範疇，熱量缺口是減脂期的必備條件。低熱量是指熱量缺口過大以至於產生疲憊、訓練水平嚴重下降等非正常狀態的飲食方式，熱量缺口的大小與減脂效果並無必然聯繫，因此對於普通健美愛好者，不應採取較大的熱量缺口。

3.「低碳」：低碳是指碳水化合物在飲食結構中所佔比例較低的飲食方式，酮飲食是其中較為極端的一種，可能會引起疲憊、訓練水平下降等現象。這裡指初學者在訓練水平不足的前提下進行低碳飲食，而非健美運動員備賽期採取的低碳飲食。

節食初期效果明顯但長期無效

1.基礎代謝未能迅速適應身體的改變：節食初期基礎代謝仍處於較高水平，因此會導致熱量缺口迅速增大，體重下降明顯。但過一段時間之後身體為避免持續的熱量嚴重虧損現象，會通過降低基礎代謝率的方式來保存能量，一旦適應了燃燒低熱量，恢復正常飲食後身體便只能將這些多餘的熱量作為脂肪儲存起來，這就是體重反彈甚至超過之前減重額度的原因所在。

2.肥胖人群脂肪細胞數量較多：快速堆積脂肪時脂肪細胞數量會增多，但脂肪細胞只有擴大或縮小，而不可能消失[除非採用抽脂等極端手段]。

3.胰島素抗性狀態不斷增強：胰島素抗性是由積累在肝臟和血漿中的脂類和膽固醇造成的一種代謝狀態。當葡萄糖利用率下降時，胰島素抗性狀態產生，導致血液毒素迅速增加、甲狀腺激素T3形態的減少，身體會誘導脂肪增加來保護自身[吸收血液毒素/預防激素失衡]。過多的脂肪分解[尤其是內臟脂肪]，也會引起肝臟和血液中的脂類增加，進一步造成胰島素抗性。

【附註】長期節食還可能引發女性的生理周期問題。

懶蛋的建議

1.避免採用極端限制碳水化合物的酮飲食

普通健身愛好者應避免採用極端限制碳水化合物的酮飲食。早期階段會增加脂肪酸作為能源的利用，並增加酮體在肝臟的合成[避免蛋白質的分解]。但長期使用，會遇到減脂停滯點，代謝下降而使體重反彈[體脂率甚至高於最初]。因為酮症出現時，血液PH值下降，酸性提高，身體會分泌胰島素來對抗酮症的酸化效果，抑制脂解作用[降低脂肪酸的轉運]並抑制酮症，同時降低細胞中的ATP會破壞甲狀腺激素的激活[T4向活性形式T3的轉換]。

2.健身初級階段應避免低熱量或低碳飲食

健身初級階段應側重訓練水平的提高，而不是一味地追求減脂，故需保證較好的訓練狀態。碳水化合物被認為是快肌纖維表現狀態的主要食物，故能增加力量和爆發力，而脂肪被認為是慢肌纖維表現狀態的主要食物，故能增強對疲勞的抗性(耐力)，也不應嚴格控制脂肪的攝入，只需避免攝入過多的飽和脂肪[如動物脂肪]。

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