大寒養生最全攻略，請收好

? 大寒的由來：

大寒是二十四節氣的最後一個，在每年1月20日前後。大寒時，太陽到達黃經300°。《月令七十二候集解》：「十二月中，解見前(小寒)。」《授時通考·天時》引《三禮義宗》：「大寒為中者，上形於小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒。」

這又是二十四節氣中的最後一個節氣——是一年「運」、「氣」循環變化的開始。大寒後十五日，壯陽就會出地驅逐陰寒，這就是立春。大寒過後就是新年，你期待嗎？

大寒三候

▲初候雞乳，大寒以後陽氣上升明顯，母雞就可以開始孵小雞了；

▲二候征鳥厲疾，大寒時節鷹隼之類的征鳥，

正處於捕食能力極強的狀態中，盤旋於空中尋捕食物，

以補充身體的能量抵禦嚴寒；

▲三候水澤腹堅，大寒地面氣溫降至最低點，

河內冰層也達到最厚，孩童們可以盡情在河上溜冰。

大寒習俗

吃糯米

在我國南方地區，有大寒吃糯米的習俗，蘊含著祖先在生活中積累的生活經驗，因為進入大寒天氣分外寒冷，糯米是熱量比較高的食物，有很好的禦寒作用。

喝雞湯

南京不少市民仍然不忘傳統的「一九一隻雞」的食俗。吃雞一定要用老母雞，或單燉，或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬里喝雞湯真是一種享受。

祭灶

傳說灶神每年歲末回到天宮中向玉皇大帝奏報民情，讓玉皇大帝賞罰。因此人們在灶王像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣草。祭灶時，還要把關東糖用火溶化，塗在灶王爺的嘴上。這樣他就不能在玉帝那裡講壞話了。

大寒養生要點

食宜溫

— 養腎為主 —

傳統五行學說認為，腎應冬、屬水，主藏，所以，「冬季養腎」是養生的基本認識，黑芝麻、黑木耳、黑豆等黑色食物是冬季養腎的首選食物。此外，核桃、桂圓、栗子等堅果類食品也可適當多吃。

中醫有「寒者溫之」的原則，認為溫性食物如羊肉、牛肉等，有助於體內陽氣升發，可提高人體的耐寒能力。但補的同時別忘了，中醫還有「冬吃蘿蔔夏吃薑」的說法。燉肉時不妨加幾塊蘿蔔，或搭配素炒蘿蔔絲、蒸蘿蔔糕等食用，可防止冬季進補太過造成的脾胃消化不良。

大寒節氣還應遵守保陰潛陽的飲食原則。飲食宜減咸增苦，以養心氣，使腎氣堅固，切忌粘硬、生冷食物，此外，還應多食用黃綠色蔬菜，如胡蘿蔔、油菜、菠菜等。

睡宜早

— 養精蓄銳藏陽氣 —

在起居上，應注意早睡晚起，保證充足的睡眠時間，以利陽氣的潛藏。正如《黃帝內經素問?四氣調神大論》所說，冬三月，「早卧晚起，必待日光……此冬氣之應，養藏之道也。」冬天不妨「偷點懶」，日出而作，日落而息。

動宜慢

— 微汗即可 —

冬藏時節，萬物蟄伏，人體也應順應自然界特點而適當減少活動，做事「慢半拍」，以免擾動陽氣。

此時的鍛煉要有節制，微微出汗就好，建議大家選擇一些舒緩的運動，如慢跑、踢毽子、打拳、散步等，達到舒展筋骨的目的即可。此外，運動盡量選擇在白天陽光充足時進行，並做好準備活動，防止運動損傷。

頭宜暖

— 胸背足忌寒涼 —

冬季是腦血栓、心梗等心腦血管疾病及關節痛、感冒等疾病的多發季節，保暖也就變得異常重要。

中醫認為，頭是各條陽經會聚之處，心為陽臟貫通胸背，寒易從腳而生，因此，頭部、胸背部、足部是需要重點保暖的部位。出門應戴好帽子，避免濕發出門；胸背部多加件衣服，避寒保暖；選擇舒適保暖性能好的鞋子，並經常用熱水泡腳。

心宜平

— 節制喜怒曬太陽 —

冬季白天短而夜間長，寒冷的天氣、呼嘯的北風常會影響人們的心情，引發失落、沮喪等情緒，甚至患上抑鬱症。

因此，要積極調節自己的心態，節制喜怒，多聽音樂，參加娛樂活動，積極樂觀地面對寒冷的天氣變化。還要多曬太陽，接受「光合作用」，靜心等待寒冷過後的春色。

在精神方面，還要掌握「暖身先暖心，心暖則身溫」的要訣。就是說，心神旺盛，氣機通暢，血脈順和，全身四肢百骸才能溫暖，方可抵禦嚴冬酷寒的侵襲。因此在大寒時節，可以通過適宜的活動、娛樂來保持心情舒暢，使體內的氣血和順，做到「正氣存內，邪不可干」。

大寒謹防冠心病

大寒節氣處於最寒，寒性凝滯，寒邪最易損傷人體陽氣。人體氣血運行依賴陽氣的推動，當人體受到外界寒冷刺激時，血脈多收縮阻塞。中老年人如果不注意防寒保暖，則很容易突發心梗、心絞痛、中風等。

因此大寒節氣對高血壓、動脈硬化、冠心病患者來說，要特別提高警惕，謹防發作。隨時觀察和注意病情變化，定期去醫院檢查，服用必要的藥物，控制病情的發展，防患於未然。

推薦五款大寒節氣養生湯

1、黃芪牛肉湯

材料：牛肉（瘦）100 0克，黃芪12克，党參12克，大蔥20克，姜15克，料酒20克，小蔥5克，胡椒粉1克，鹽10克，味精2克。

做法：將黃芪、党參洗凈，裝於雙層紗布袋內封住口做成中藥包;牛肉洗凈，切成5厘米長、3厘米寬的塊;姜、蔥洗凈；沙鍋置大火上，倒入鮮湯2000 克，放入雞骨架，加入牛肉塊、中藥包煮沸，撇去浮沫；加姜、蔥、料酒，移至敘上燉熟透；揀去中藥包、姜、蔥、雞骨架;加入精鹽、胡椒粉、味精、蔥花即成。

功效：黃芪能補氣昇陽、固表止汗，党參有健脾補肺、益氣養血生津的功效，牛肉則有補中益氣，強健筋骨的功效。

2、陳皮胡椒生薑鯽魚湯

原料：陳皮10克、胡椒3克、生薑30克、鯽魚1條。

做法：陳皮浸軟、切絲、生薑切碎，與胡椒放在煲湯袋中;鯽魚宰洗凈，煎至微黃，把葯袋納入魚腹中，並用牙籤紮緊。下瓦煲加清水1500毫升（約6量），武火滾沸後改文火煲約1小時，下鹽便可。

功效：暖中散寒、消積化滯。陳皮能理氣健脾、燥濕化痰。胡椒食葯兼之，中醫認為它性熱味辛，能溫中散寒、健胃消痰。生薑亦食葯兼之，中醫還將其列為解表類葯，能解表散寒、溫中止嘔、化痰止嗽。

3、當歸羊肉湯

材料：當歸30克，生薑30克，羊肉500克。

做法：當歸、生薑清水洗凈順切大片備用，羊肉剔去筋膜，洗凈切塊，入沸水鍋內焯去血水，撈出晾涼備用。沙鍋內放入適量清水，將羊肉下入鍋內，再下當歸和薑片，在武火（大火）上燒沸後，打去浮沫，改用文火（小火）燉1.5小時至羊肉熟爛為止。

功效：溫中，補血，散寒。適用於體虛脾弱之乏力、腹瀉、畏寒者。

4、黃芪党參烏雞湯

材料：烏雞半隻，黃芪10克，党參10克，大棗6顆，食鹽、水適量。

做法：將烏雞洗凈後斬塊，黃芪、党參洗凈後備用，大棗洗凈後挖開去核備用;將食材全部放入燉鍋中，加水至完全淹沒食材，開中火隔水燉一個半小時後，取出加少量食鹽調味後即可食用。

功效：黃芪、党參這兩種補益的知名中藥，它們的有效成分也是多糖，分別叫黃芪多糖、党參多糖，對人體的免疫功能有促進作用。

5、木瓜花生煲魚湯

材料：木瓜300克，花生50克，黑魚600克，油、蔥、姜、鹽適量。

做法：將木瓜削皮剖開，去籽切塊，花生洗凈，加水浸泡15分鐘，鍋內倒油，油熱後放入蔥、姜，然後，將洗凈宰好的黑魚放入鍋中煎至兩面微黃時倒入清水，武火燒開放入花生、木瓜，然後，轉文火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。

功效：木瓜花生煲魚湯，清潤鮮美，具有潤肺、健脾補腎之效。魚湯中含有一種特殊脂肪酸，具有抗炎作用，可緩解呼吸道炎症，能預防感冒、哮喘發作。

大寒過後，從明天始一天天走向立春，春天的腳步近了，人間四月天就在眼前~

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