各種茶葉各種喝法和不同的功效
對於中國人來說，喝茶養生是流傳了幾千年的傳統。近年來，關於茶葉的健康功效研究得也越來越多：抗癌、保護心血管、防輻射……似乎人們生活中所有的健康隱患，都可以靠一杯茶來化解。那麼，茶葉中到底有哪些營養成分、究竟能否起到養生作用、怎麼喝才能發揮最大的養生效果呢?
中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員韓馳教授從事茶葉營養與功效研究已有幾十年，是國內首屈一指的茶葉專家。他告訴記者，目前茶葉比較確切的健康功效有預防癌症(包括肺癌、食道癌、肝癌、結腸癌等)、調節血脂、降低血糖、增強免疫功能、防止吸煙損傷等。
「喝茶可對因吸煙造成損傷的DNA進行修復，且效果非常好，這是我們通過人體實驗得出的結論，也算是全世界比較領先的結論。」韓馳解釋，「現在全世界關於茶葉的研究很多，但大部分都是動物實驗，並且是用茶葉提取物來做的。而我們是利用茶葉泡過的茶湯進行的人體實驗，證明人們只要在日常生活中堅持正確飲茶，就可以獲得這樣的益處。」
綠茶
綠茶保護心血管。綠茶屬於不發酵茶，代表有西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰等。其主要功效是預防癌症和心血管疾病，還能抗氧化、提高免疫力、抑制和殺滅細菌等。
（1） 適合這種方法的，有西湖龍井、六安瓜片、太平猴魁、舒城蘭花等。
1.沖入85℃的開水，只茶杯1/3處時停止，然後搖晃杯身，使茶葉充分浸潤。
2.等大約將近1分鐘，干茶吸水伸展，再沖水注滿，注水方法如前。
3.第一泡的茶湯，留下1/3時，則可續杯，這是二泡。如果是茶芽肥壯，二泡茶湯正濃，品飲時兩腋生津，齒頰留香，回味甘甜。
（2）這種方法，除了沖泡碧螺春外，還可以沖泡涌溪火青、平水珠茶、都勻毛尖、信陽毛尖、廬山雲霧、君山銀針等茶。
1.燙杯之後，先將85℃左右的水沖入杯中，然後放入茶葉，不加蓋。
2. 待茶涼至適口，即可品飲。茶湯飲用和聞香的溫度均為45~55℃之間；
若高於60℃，則燙嘴也燙鼻；若低於40℃，香氣比較沉，味道也比較澀。
紅茶
紅茶屬於全發酵的茶，代表品種有安徽的祁紅、雲南的滇紅，印度和斯里蘭卡的紅茶也是享譽世界的名品。「紅茶由於經過發酵，比綠茶刺激性低，功效也有所不同，能促進血液循環、降低膽固醇等。
1. 投茶量稍稍偏多，稍濃的時候會比較香，太淡了對茶的品質有較高要求。
2. 95度左右沖泡，第一道快速出茶，第二第三道不用那麼著急，但是依舊是快快快，不要讓茶葉一直泡在水裡，會苦澀。
3. 記得熱水燙杯，只有在杯子溫度越燙的時候，紅茶的香味才能發散出來。
黑茶
黑茶減肥消脂。黑茶屬於後發酵的茶，人們最熟悉的就是普洱茶了，其中茶多酚類物質的總量較高，具有很好的降脂減肥效果。據報道，巴黎亨利倫多醫院的貝納爾?賈可托教授給20位血液脂肪過多的病人一天喝3碗雲南普洱茶，一個月後發現病人血液中的脂肪幾乎減少了1/4。日本《健康》雜誌則介紹，普洱茶可抑制體重增加，減少血液中的膽固醇及甘油三脂。
1、投茶：將黑茶大約15g投入杯中，杯是泡黑茶的專用杯，它可以實現茶水分離，更好的泡出黑茶。
2、沖泡：按1：40左右的茶水比例沸水沖泡，由於黑茶比較老，所以泡茶時，一定要用100攝氏度以上的沸水，才能將黑茶的茶味完全泡出。
3、茶水分離：如果用杯沖泡黑茶，直接按杯口按鈕，便可實現茶水分離。
4、品茗黑茶：再將杯中的茶水帶入茶杯用直接飲用即可。
烏龍茶
隨著現代科學技術的發展，對於茶葉的研究也隨之的更加深入，茶葉中所具有的成分也被人們所發現。通過鑒定發現茶葉中含有著許多對於人體有益的成分，如氨基酸，蛋白質，維生素，茶多酚，生物鹼等。這些成分對於人體的健康起著十分重要的作用，經常飲茶可以讓人體補充這些有益的物質，幫助調節人體的健康。
1.在開泡前需要先用開水淋壺燙杯，以此來提高茶器的溫度，有助於使烏龍茶的茶性發揮得淋漓盡致。
2.沖泡烏龍茶，需要用100℃的沸水來沖泡。沸水溫度不夠，用於沖泡烏龍茶勁力不足，泡出的茶香味不全。
3.泡飲烏龍茶，要邊沖泡，邊品飲。浸泡的時間過長，茶湯滋味散失且苦澀。出湯太快則滋味淺淡無味
4.第一泡適宜浸泡大約15秒鐘，品飲後可再根據茶湯的濃淡，來確定出湯的最佳時間。從第四泡開始，每一次沖泡均應比前一泡延時10秒左右。好的烏龍茶七泡有餘香，因此沖泡烏龍茶，一般不超過7次。
TAG:茶 |