90％以上的人都做過這道菜

麻婆豆腐

麻婆豆腐（Mapo doufu），是四川省傳統名菜之一，屬於川菜。主要原料為配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用豬肉）、辣椒和花椒等。麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突出了川菜「麻辣」的特點。其口味獨特，口感順滑。

主料：豆腐 1盒 牛肉餡 50克

輔料：食鹽 5克 醬油 15毫升 蔥 2根 姜 3片 料酒 15毫升 花椒粉 5克

水澱粉 少許 郫縣豆瓣醬 30毫升 白糖 10克 高湯 適量

1、嫩豆腐切成2厘米見方的小塊，蔥、姜、蒜分別切成碎末備用。湯鍋中加入水燒開，放入3克鹽，然後放入切成塊的豆腐焯燙10秒鐘，撈出備用

2、牛肉末中加入料酒，剩餘的2克鹽拌勻，腌制15-20分鐘後，用中小火慢慢炒至牛肉變酥，顏色比較深

3、利用剩餘的油，用小火加熱到3成熱，放入蔥姜蒜、郫縣豆瓣醬，慢慢炒出紅油

4、放入醬油、白糖，倒入高湯煮至湯汁變紅，然後放入之前炒好的牛肉末、焯燙過的豆腐，轉成中火慢慢燒1分鐘，直到湯汁逐漸減少時，淋入適量水澱粉勾芡

5、最後可以根據自己口味撒上適量花椒面、蔥花增加香味

每天推薦幾道特色美味私房菜，家常菜，以及各種美食攻

讓你頓頓能做美食陪伴家人。滿意的話記得把我們推薦給朋友哦！

喜 歡 的 小 伙 伴 記 得 訂 閱 和 分 享 我 們 哦！

10萬道家常菜譜，因有你陪伴而繼續前行！

為了讓我們有更好的互動，記得留言評論哦！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！