【美食】花椒燉梨

不努力追求更高的目標，就無法見識更廣闊的世界。要知道，人如果不是有意識地積極向上，憑藉機緣巧合是無法度過更充實的人生的。哪怕一點點，試著朝高於自身能力的目標去努力，你會發現可選之路增多了，人生也更為廣闊了。如今「慢生活」、「小確幸」、「知足常樂」觀念盛行，但是慢生活，是奮鬥之後為自己贏得的自給自足，而不應成為不思進取的借口。你所謂的「知足常樂」，其實源於「得過且過」。

--《平民之宴》[日]林真理子

梨是一種常見的水果，花椒則是一種調味香料，如果將二者放在一起，會有意想不到的奇蹟效果發生嗎？

花椒是芸香科植物花椒的果皮，香氣濃郁，是居家必備的調味品。具有定麻味、增香辛和除腥減膻的作用，位列調料「十三香」之首，素有「調味之王」的美譽。

花椒也是一味中藥，味道略帶辛辣，不僅能刺激味蕾增加進食、溫暖身體、祛除寒氣和濕氣，還可以保護我們的胃和脾。

李時珍在《本草綱目》中講到：「花椒堅齒，烏髮，明目，久服好顏色，耐老，增年，健神。」

晒乾的花椒為紫紅色、紅棕色。

梨具有生津止渴、清心潤肺、除煩利尿、清熱解毒、潤喉消痰、降火止咳的功效。

產自蘭州的冬果梨，由於當地特殊的土質和水質，肉質細嫩，皮薄多汁，香脆純美，為全國獨有。

梨通常宜於生食，但冬果梨煮熟來食用，源自魏徵醫母的典故。煮熟的冬果梨滿口生津，渾身生熱，並能止咳暖胃，消痰潤肺。

花椒燉冬果梨

主要用於風寒咳嗽，辛溫解表為主。

主料：冬果梨

配料：花椒20粒、冰糖6粒、枸杞8粒、紅棗1顆

1

冬果梨洗凈，橫斷切開挖去中間核。

2

放入花椒、冰糖、枸杞於梨中 。

3

梨對拼好、紅棗撕碎放入碗中，並倒入少量熱開水。

4

上鍋蒸半小時左右即可食用。

南北味道

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