那些年，喝茶曾走過的誤區

幾次刷新過的「茶觀」。

原以為，綠茶有苦味或澀味，因此會回甘。香味中有生豆子的味道，不喜歡。茶葉芽頭肥壯的，顏色翠綠翠綠的，才是好茶。

喝到明前第一批西湖龍井之後……

入口甘甜，非常溫和的柔軟的甜，像極淡的冰糖水；花香馥郁，像春天的山野上，將混合了各種山花香氣的清和風，吞了一團在口中。飲後很久，齒頰唇舌，都還流連著花香；第一批採摘的明前龍井，葉子瘦瘦小小，遠不如雨後的肥碩齊整，顏色也黃中泛綠，而非濃翠欲滴。

另：西湖、錢塘、以至於其他山頭的龍井；明前一二三四批，雨前雨後；地點不同、批次不同，味道都不一樣。

原以為，生普因製作過程與白茶類似，故而易有酸或澀味，不可以沸水沖泡，宜稍低溫浸潤。

喝到一株千年古樹的生普之後……

儘管沸水泡，一樣甜，不同於龍井的溫軟的甜，是屬於深山老林的沁人心脾的甜。幾泡之後小火慢煮，茶湯像熟普一樣有厚度，但是更柔滑，又不失清冽之氣。

原以為，熟普茶青粗老，高溫深度發酵，環境簡陋，價格低廉；茶湯厚、顏色深，發酵味兒重，甚至有濕抹布的氣味，就別追求口味了，喝的是健康。

一個夜晚煮過冰島熟普之後……

顏色雖深，可是澄澈剔透，紅寶石一樣；投一點點茶，用銀壺小火慢慢煮出來，有米湯的醇厚和大棗的甜香。普洱慣常會有的雜味兒，一概全無。

再比如非輕焙火的鐵觀音、大杯子隨意泡的小赤甘……現在回想起一些飲茶的經歷，都會心潮澎湃。一種好茶能夠製作出來，仰賴天時地利人和；而有機會喝到一杯好喝的茶，同樣是三者相協之功。這些美好的相遇，讓人知道還有這樣美好的事物存在，也希望新一年能夠成為更好的自己，與更多的美好不期而遇~

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