芋頭的功效和作用

1、芋頭具有保護牙齒的作用

芋頭中含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素和皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高具有潔齒防齲和保護牙齒的作用。

2、芋頭能夠養顏美容

芋頭是鹼性類食物，所以能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏和烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸減少痛楚。

3、增強人體的免疫功能

多吃芋頭可防治癌瘤對於癌症手術或術後放療、化療及其康復過程中的病人，對吃芋頭有輔助治療的作用；芋頭營養豐富含有大量的澱粉、礦物質及維生素。

芋頭既是蔬菜又是糧食，可熟食和干制或制粉，由於芋頭的澱粉顆粒小僅為馬鈴薯澱粉的十分之一，其消化率十分高，在芋頭加工方面可製成芋粉及芋泥餡以延長保存。

4、能防治腫瘤及淋巴結核等病症

芋頭含有一種黏液蛋白這種物質，這種物質被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，能夠提高機體的抵抗力。

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