品茗東籬下，悠然閱商周

對於絕大部分的我們來說，長時間生活在鋼筋水泥的叢林里，喧囂和聒噪總會不由控制地圍繞著你。然而，找一個晴好的周末清晨，推開窗戶，看到第一縷陽光射入屋子的光暈，聽到空中鴿群拍打羽翼和咕咕的低鳴，或許會拾得另一種「蟬噪林逾靜，年鳴山更幽」的清朗。

我若可以偷得這一日半晌的閑散，必定會讓自己抽身於世外。可能和不少人一樣，認為閱讀是最好的方式，無論是中外經典書籍，或者時政財經刊物。從前的智言慧語，當今的高談闊論，也總會有受用和啟迪。若此時再配有一盞茗茶那是何其愜意之事。書香醍醐灌頂，茶香沁人心脾，清代的醉月山人就曾寫下「茶亦醉人何必酒，書自香我何須花」。

雖說稱不上是行家，但因為來自茶的故鄉，對於茶還是有著依賴和執著的。粗略估計，我們常飲的茶有八大類，再根據產地、工藝、種植培育等各種因素可以分出上千個品種。而在品茗時，我們還會刻意去追求，水質、溫度、器皿、工序、甚至禮數，來盡顯對茶的喜愛與敬意。「湯色清透」、「醇香持久」、「回甘清新」、「葉脈舒展」對於茶葉本身的色，香，味，形的欣賞與品鑒更是眾多飲茶、喜茶之人的執著標準。

除了祖先留下的品茶標準之外，我總以為，還有最為重要的一點，也是一切好茶的前提，這便是安全。從摘下到在我們可以品飲之前，制茶還有兩個非常重要的環節，就是種植和炒制。一棵茶樹三年為初采期，十年左右是盛產期，也就意味著，產地的空氣，土質和水質會對茶葉的品質有一個長期的影響。如果，當地空氣質量不好，土質和水質也有一定的污染，那麼這些污染物一定是伴隨著茶樹的生長。以重金屬為例，一旦被茶樹吸收，是無法通過其本身的生物循壞排出，而只有不斷的加聚，而這些重金屬物質也會通過茶葉的煮飲進入人體，人體也無法通過新陳代謝排出體外，長期飲用被污染的茶水，最終會導致成重金屬堆積，危害生命。而種植期間，如果管理不嚴，農藥化肥的使用過量導致殘留一樣有損健康。當然，在炒制前清洗不夠，或者炒制過程中的二次污染，從而影響茶品甚至安全，也同樣是令人擔憂。

仔細琢磨，我們中華民族傳承千年的茶文化，竟會因為環境的變化和科技的進步而難以前進，不僅失去了昔日藥用健身的功效，反倒把我們推向病痛的深淵？回想起學生時代那幾年在倫敦，家裡僅有的家鄉綠茶已見罐底，我喝不了當地出售的所謂的綠茶，那時候我形容它為「連舌苔都嫌棄的味道」。後來逐漸了解了關於農殘等問題，才恍然中國的標準跟歐盟的是雲泥之別，原來我心心念念的喝完的那幾罐「國貨精品」很大的可能是不符合這邊標準的，也就是說從健康層面來說，後面的幾年我不得不考慮那些「舌苔都嫌棄的味道」去代替曾經那些我認為打動味蕾、升華心境的家鄉好茶。

其實迄今大多數人選茶，品茶時都忽略了茶葉的安全性。

茶，是中華民族的傳統文化重要組成部分，是具有標誌性的。茶更是我們的日常飲品，是生活不可缺少的一部分。如果奶粉的安全影響的是寶寶，那茶品安全可能關係到我們每一個人。沒有人希望自己喝茶的同時，一同飲下一張元素周期表或者根本看不懂的化學分子式。我們離不開茶，我們離不開好茶，我們更離不開安全的茶。再回過頭來望一望我杯中的茶，它的色，香，味，形已經不是第一重要了，飲茶的安全必然是今後選茶的第一標準。

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