冬天頻吃火鍋，易得這個病

不管是在濕冷入骨的南方，還是在冰天雪地的北方，閑暇之時，邀上三五個好友吃上頓火鍋，在很多人眼裡便是人間美味，冬季的嚴寒被攪拌在翻騰的滾滾熱湯中而瞬間治癒。然而在火鍋越來越受到人們追捧的同時，火鍋病也成了不少人的心頭之患，不少醫院門診就接診了因吃火鍋而引發了過敏、口腔黏膜損傷、消化道出血等病症患者。因此在享受美味的同時，也要注意預防火鍋病。

火鍋店凌晨三點不打烊

昨日中午，新文化記者走訪紅旗街某大型商場內的一家四川火鍋店，儘管是中午，店內的食客卻不少，就餐的食客以年輕人為主。店裡工作人員告訴記者，入冬以來，店裡生意好了很多，經常營業到凌晨3點，幾乎是長春市內打樣最晚的。「一到晚餐時間，店內都坐滿了，尤其是這幾天天氣冷，用餐還要排隊。」

重慶路上的一家四川火鍋店同樣生意興隆。工作人員說，入冬後，經常到晚上凌晨2點打烊。

市民李先生是火鍋的忠實愛好者，他隔三差五就會叫上朋友吃一頓，「肉放鍋里稍微燙一下就趕緊撈出來吃，再喝上一杯啤酒，簡直是人間美味，就是每次吃完回去腸胃會不舒服。」

火鍋病以痛風患者居多

「一個特別喜愛吃火鍋的男士，連著三天都吃火鍋，結果雙腳紅腫，到醫院看病才發現他體內的嘌呤代謝紊亂，導致了尿酸升高，痛風病發作了。」記者從長春市中心醫院了解到，入冬以來，因吃火鍋引發疾病而前來就診的患者並不少，其中以痛風患者居多，每天都有1到2個。腎病風濕科副主任苗起芬說：「肉和海鮮是含高嘌呤的食物，尤其火鍋湯里含有嘌呤較高，這會引起痛風。」此外，有結石的患者長期食用高嘌呤含量的火鍋，也會進一步誘髮結石。

「經常會有十幾歲的小男孩得痛風后來醫院就診，特別是放假後或開學前學生患者較多。」苗起芬說，近年來，痛風有年輕化的趨勢，這和青少年的肥胖也有關係，最常見的痛風患者都是從腳趾疼痛開始。「體檢中一旦發現血尿酸指標升高就要及時就診，以免延誤最佳治療時機。」

醫生介紹，每100毫升肉湯內含嘌呤160~400毫克，比正常飲食要高出30倍，更易誘發痛風病，嚴重的甚至會導致關節痛癥狀。對痛風患者來說，吃火鍋時最好不選海鮮和動物內臟；少選菌類和菌湯鍋底，因為木耳、蘑菇等菌類中嘌呤含量較高；少吃辣椒、花椒、芥末等調味料。

貪吃火鍋引發消化道疾病

此外，一些鐵粉飽受著消化道疾病的困擾。吉林省人民醫院消化科副主任醫師宋遠表示，一般情況，患者以中青年為主，產生噁心、腹痛、嘔吐、腹瀉等一系列臨床表現。他曾經碰到過由於應酬比較多，連續兩天吃火鍋外加飲酒的患者。

「患者來時腹痛、嘔吐呈咖啡樣物，考慮他是急性胃黏膜病變的可能性大，給予急診胃鏡檢查，最後確診急性胃黏膜病變。」宋遠說，通過胃鏡發現患者胃內可見大量新鮮的血痂。宋遠介紹，冬季因為吃火鍋及飲酒造成的急性胃黏膜損傷會比其他季節高出15%到20%發病率。此外，太燙的食物會損傷黏膜，導致急性食道炎和急性胃炎。長期食用過燙食物，還有可能導致癌變。因此食用食物的溫度很重要。胃黏膜和食道的耐受溫度是60℃左右，食物溫度跟口腔的溫度相近是最好的。

宋遠表示，吃火鍋時應少喝火鍋湯，少喝冷飲和酒，吃後盡量喝熱水，以利尿酸排出。「臨近春節，聚餐時一定要合理搭配飲食。」

新文化記者 劉暄

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