劉嘉玲都翻牌的川菜館，最好別帶女朋友去，怕她進去出不來！
嗯？是什麼在拉絲？
還引來了劉嘉玲的光顧？
據上海，南京等地小夥伴來報
據說只要它營業，門口就永遠站滿了人
連黃牛都要跑去搶位
簡直火到人人人從眾眾啊！
這家讓人深夜都在想念的
老字號川味館開在了合肥…
哥決定親自去看看
去嘗嘗看味道是否正宗
否則怎麼對得起吃貨這兩個字？
成都，帶不走的只有你
不同於北上廣的「速度與激情」， 慢慢悠悠的生活、鬆鬆垮垮的節奏、坦坦蕩蕩的性情、不急不躁的氣度才是成都的代言的詞。
而錦里成都眾多美食街中的一條，一直都是文人墨客懷古抒情之處，也是外地遊客必游之處。
去過成都的人都在感嘆帶不走的除了它的情懷，更多的是正宗的川味美食。而如今它跨越2000KM,來到了合肥。錦里，是它的名字，辛香，是它的靈魂。
辛香匯·錦里不僅還原了最正宗的川菜味道，還把特色的川式風格一併帶到了店裡。
3大包廂，4個大桌，數個小桌，可同時容納200人。真是約會聚餐的好地方！
01
金字招牌
饞嘴牛蛙
終於知道它為啥是招牌菜了！色澤紅亮，大而飽滿，蛙肉也比較鮮嫩、但是味道有點濃、還略帶微甜，開胃下飯，麻辣程度又可接受。
關於這道菜，其實是在04年的時候，這家店的創始人根據古法技藝和蛙質特性首創了這道美味佳肴。
宮保蝦球
一道宮廷菜，用料豐富，製作工藝繁瑣，先用麵粉小麥粉調製出漿在蝦肉外裹上一層，進行煎炸，再進行翻炒。
外面呈金黃色，筷子輕輕一夾，蝦肉Q彈Q彈的。
口味更是三重體驗，咬在嘴裡，先酸後甜，味覺最後停留在辣的點上。但哥希望你們的生活永遠向「甜」看齊。
缽缽雞
說是川菜體系，但當地四川人卻表示不知情，也是尷尬。嫩白色雞肉，紅艷艷的辣油，翠綠的香菜，噴香的芝麻，有著讓人流口水的衝動。
雞肉蘸紅油後，最是誘人。滿滿一口，咸、甜、麻、辣、酸、鮮、香數味雜陳不分彼此。
原來它是由四川樂山大佛腳下，叫涼拌瓦塊雞的一道名菜改變過來的。在怪味的基礎上幾經改變，做成了一款上海、南京、合肥人喜歡的口味。
夫妻肺片
哥覺得這道菜最重要的是調料的味道，那說到調料，這家可有講究了！不計昂貴的成本問題，直接從成都運回來，就是為了還原最正宗的四川調料味道。
只用牛舌、牛肚、牛頭皮三種主料進行滷製，而後切片。再配以辣椒油、花椒面等輔料製成紅油澆在上面。色澤有點美，質嫩味鮮，非常適口。
02
經典川菜
毛血旺
每家川菜館子里必有的一道菜，火辣氣重重，頗具江湖味道的集中代表。
對傳統的毛血旺進行了改良和創新，淋漓盡致的表現了其湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚的特點。
毛肚、肥牛，這些吃川味火鍋必點的幾個菜，全部集中在這碗紅紅濃烈的湯料裡面，像一碗濃縮的的火鍋盆景，麻辣至極，如果下酒送飯，十碗八碗不在話下。
大冒菜
乍一看覺得做的菜式和配料相似，但其實這裡面的香料油很有講究！幾十種獨特製作的香料油。
獨制香料減輕了美式肥牛和五花肉等肉製品的油膩感，突出了金土豆、藕、豆腐皮的新鮮感。
鴨血、肥牛、藕片、豆腐皮夾在一起，一口吃下去，真的是又香又辣。
酸湯肥牛
肥牛的品質自然是第一要素，夾起一看，『薄』，咬一口，覺得『不膩』，咽下去，『真酸爽』。
酸湯至關重要是湯的調味，要酸辣得恰到好處。微酸帶著微辣的口感，肥牛夾帶著金針菇一起吃，會更能品味到湯汁的味道。
03
創意精品
金手指
哥要變魔術了！見證奇蹟的時候到了！一秒給你們變出「金手指」。
最經常吃雞爪基本上都是都是泡椒鳳爪居多，但廚師用的是四川人燒爬爬蝦的方式做這道菜的。
先炸後紅燒，既能留住炸之後的焦香味，又能保證雞爪的軟度，入口即化。
老鹵合拼
其實滷菜各地都有，但是做法卻相去甚遠。不信你看，就連中間的辣椒粉蘸料，都是經過廚師精心調製和兌過之後才端上來的。
秘汁做出來的滷味，豬蹄很軟，吃起來又糯又香，哥感覺臉上的膠原蛋白在滋長。
稻花香米飯
米飯下放一層粽葉，用小蒸籠蒸出來的飯，飯中夾雜著淡淡的粽葉味道，一股噴香撲鼻而來。
04
這家小食有點用心
錦里乳酪
解辣界的一霸，也是錦里的頭牌之一。
三層分的很是均勻。從上而下分別是芒果味的爆爆珠、五穀玉米的脆脆卷和奶香濃郁的乳酪。
雖奶味濃郁，但真是一點都不膩，非常爽口。吃著停不下來，根本沒有腹脹感這回事！牆裂推薦！
紅糖滋粑
香甜軟糯。看似普通的一道點心，卻是辣味菜之後的搶手美食。
蘸著他們精心自製紅糖熬出來的水會更好吃哦。
高顏值飲品
飲料顏值都很高，草莓之夜、金桔百香果都是拍照神器哦。但味道比起菜品，略微遜色。
吃貨哥Tips
菜品味道都不算很麻辣那種，想吃變態辣的，可以和服務員提下要求。節假日、雙休日全天營業。
辛香匯· 錦里
人均：60元
營業時間：10：30~14:00 17:00~22:30
地址： 宿州路4號商之都中心廣場5樓
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川菜里最愛哪一道？
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